I finferli fritti sono un piatto molto sano e gustoso che può essere servito con patate fritte o purè di patate. In cucina, ci sono molte ricette semplici per friggere questi funghi, quindi anche una casalinga alle prime armi può sempre trattare i suoi cari con finferli fritti.
È necessario
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- Per i finferli fritti con aglio:
- 1 kg di finferli;
- 1 cipolla;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- sale qb;
- verdure a piacere;
- olio vegetale;
- Per i finferli fritti in panna acida:
- 1 kg di finferli;
- 1 cipolla;
- sale qb;
- 5 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- verdure a piacere;
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Se vuoi provare i finferli fritti con l'aglio, prima sciacqua accuratamente i funghi da terra e rami, quindi prendi un coltello e taglia a pezzi i grandi finferli. I piccoli funghi non devono essere tagliati. Versate dell'acqua in una casseruola, portatela a bollore e immergetevi i finferli tritati. Lessare i funghi per circa 15-20 minuti, quindi scolare l'acqua dalla padella.
Passo 2
Mentre i finferli stanno bollendo, tagliare a semianelli o anelli le cipolle già sbucciate e lavate. Prendete l'aglio, sbucciatelo, sciacquatelo e tagliatelo a fette. Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le cipolle e l'aglio tritati e farli rosolare a fuoco basso fino a quando le cipolle sono tenere. Fatto questo unite i funghi lessati alle verdure, alzate leggermente la fiamma e fateli rosolare a fuoco medio per circa 20 minuti. La prontezza di questo piatto di funghi può essere determinata dal colore: il colore dei finferli finiti diventa più luminoso e la cipolla sbiadisce e diventa quasi invisibile nella padella. Salare i funghi a piacere e tenerli sul fuoco per altri 2-3 minuti. Se lo si desidera, 2-3 gocce di succo di limone possono essere gocciolate nel piatto finito: questo gli conferirà una piccantezza speciale. Prima di servire, si consiglia di decorare i finferli fritti con aglio con erbe aromatiche a piacere.
Passaggio 3
Per gustare i finferli fritti in panna acida, seguire prima la stessa sequenza di cottura dei funghi della prima ricetta, ma escludere l'aglio dagli ingredienti - prima di aggiungere i funghi nella padella, friggere solo le cipolle in olio vegetale. 3-5 minuti prima che i finferli siano pronti, aggiungi la panna acida nella padella, senza dimenticare di salare il piatto a piacere prima. Friggere i funghi in panna acida per altri 2-3 minuti, quindi spegnere il fuoco. Mettere i finferli fritti in panna acida su un bel piatto, cospargerli con aneto e prezzemolo pre lavati e tritati finemente e servire.
