La rucola, un prodotto che ha conquistato un vasto amore nella cultura alimentare americana, sta gradualmente guadagnando popolarità in Russia. Gli abitanti dei paesi africani sono stati i primi a iniziare a mangiare questo prodotto. La pianta cresce tradizionalmente anche nei paesi dell'Asia vicina e del Caucaso.
La rucola deve tale popolarità alla sua combinazione di gusto squisito e un'intera gamma di proprietà utili. Prima di tutto, questa pianta è famosa per la sua ricca composizione vitaminica: la rucola contiene un alto contenuto di vitamina C e un intero complesso di oli essenziali utili. L'uso regolare della rucola può riordinare il sistema immunitario, migliorare la forza vascolare e risolvere i problemi di stanchezza stagionale.
La rucola è raccomandata come componente nella lotta contro il cancro. Medici e nutrizionisti evidenziano questa proprietà come forse il principale vantaggio della pianta. Infatti, oltre all'effetto nutritivo sull'organismo, la rucola ha spiccate proprietà terapeutiche.
I medici raccomandano di includere la rucola nella dieta quotidiana per le persone con colesterolo alto e per coloro che sono in sovrappeso. Come tutti gli alimenti che hanno un sapore aspro, la pianta permette di combattere il grasso corporeo, ma per questo bisogna mangiare la rucola in grandi quantità. Inoltre, la pianta aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. La rucola fa bene a chi soffre di gastrite e mal di stomaco ricorrenti.
Tuttavia, i nutrizionisti avvertono che un consumo eccessivo di rucola pura può avere l'effetto opposto e aggravare l'insorgenza della gastrite. Ecco perché si consiglia di includere la rucola nella dieta come componenti di insalate, primi e secondi piatti. È meglio combinare la rucola con gli ingredienti tradizionali delle insalate di verdure: pomodoro, cetriolo, peperone. Durante il trattamento termico, la pianta, pur perdendo alcuni dei suoi componenti naturali, ha comunque un effetto benefico sulla digestione. Allo stesso tempo, la rucola dona un sapore piccante al piatto cotto.
La rucola è anche un potente afrodisiaco di cui ogni buona casalinga dovrebbe prendere nota. Non solo i germogli di rucola fresca hanno un effetto tonico, ma anche gli spazi vuoti secchi, che possono facilmente sostituire le verdure tradizionali nei primi piatti.
Puoi asciugare la rucola da solo. Per fare ciò, è necessario sciacquare i germogli della pianta e, tagliando circa 1 cm dal gambo, tritare finemente le foglie. Dopo l'essiccazione a bassa temperatura in forno, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, quindi versarla in un contenitore di plastica densa o di latta. Per le insalate è adatta una preparazione salata. Per fare questo, la rucola viene tritata più grossolanamente, dopodiché viene cosparsa di sale nella proporzione di 1 cucchiaio di sale per 100 g di pianta, quindi viene versata in un piatto di vetro denso. Quindi il pezzo può essere conservato fino a un anno.
