Faccio cheesecake ogni settimana e voglio condividere con voi la mia ricetta collaudata per le cheesecake perfette che anche un principiante può fare.
Difficoltà: 1 su 5.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Ingredienti:
- 500 g di ricotta
- 2 uova di gallina
- 4 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di farina + farina per arrotolare
- olio vegetale per friggere
1. Mescolare le uova e lo zucchero finché lo zucchero non si scioglie.
2. Versare il composto in una ciotola con la ricotta e mescolare bene il tutto.
3. Aggiungi la farina alla miscela di cagliata e mescola di nuovo tutto accuratamente.
4. Formare delle palline dal composto ottenuto (prendere un cucchiaio colmo), passarle nella farina e appiattirle leggermente.
5. Preriscaldare una padella con olio vegetale (a fuoco medio) e stendervi sopra le torte di formaggio.
6. Friggere a fuoco medio (scoperto) fino a doratura.
7. Capovolgere, coprire la padella con un coperchio e ridurre la fiamma. Friggiamo per 10 minuti, dopodiché il coperchio può essere rimosso.
8. Controllare il grado di doratura dal basso e, se necessario, friggere senza coperchio fino a doratura.
Metti le cheesecake finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Mandiamo la prossima porzione di cheesecake alla padella per friggere. Se necessario, rabboccare con olio vegetale.
Inning:
Le cheesecake possono essere servite magnificamente spolverate con zucchero a velo, guarnite con un rametto di menta e frutti di bosco freschi.
Mi piace servire la panna acida, il miele, il latte condensato o la marmellata con le cheesecake, a seconda dell'umore e della stagione.
Le cheesecake sono un ottimo dessert per un tè o un caffè caldo, e con il caldo le cheesecake sono buone con il latte freddo.
