È abbastanza semplice conservare le mele di varietà tardive nel periodo autunno-inverno. Per fare ciò, è necessario seguire solo una serie di regole, tra cui le principali sono la raccolta tempestiva e accurata dei frutti, la preparazione di una stanza adatta e lo stile di alta qualità. Se prendi queste regole in modo responsabile, le mele rimarranno esattamente fino al nuovo anno e con un alto grado di probabilità - fino alla primavera, o anche fino all'inizio dell'estate.
Raccogliere mele
I frutti dovrebbero essere rimossi dal melo quando termina la loro piena maturazione, ad es. quando il colore di base della buccia inizia a schiarirsi e il lato illuminato assume il colore del mantello caratteristico della varietà. Le mele acerbe sono mal conservate, appassiscono, avvizziscono e perdono il loro sapore. Anche i frutti troppo maturi sono scarsamente conservati, la loro polpa acquisisce rapidamente una sfumatura marrone e ricorda il cotone idrofilo. Il tempo di raccolta dipende dalla varietà. Ad esempio, le mele Golden Delicious iniziano a essere raccolte nella terza decade di settembre e finiscono nella prima decade di ottobre. E il noto Antonovka viene raccolto da metà settembre a metà ottobre (a seconda della zona climatica), quando raggiunge la cosiddetta maturità rimovibile.
La raccolta delle mele dovrebbe essere estremamente attenta, cercando di non danneggiare lo strato di cera naturale esterno, che protegge il frutto dai germi e dall'essiccamento. È meglio usare guanti di cotone per rimuovere le mele dai rami.
Se vuoi davvero mantenere le mele fresche il più a lungo possibile, non usare i raccoglitori. Questi dispositivi sono convenienti, ma spesso feriscono il frutto e quindi diventano inadatti alla conservazione a lungo termine.
Solo quelle mele che non hanno ammaccature, graffi e graffi vengono prese come segnalibro per la conservazione a lungo termine. A proposito, possono essere tagliati ed essiccati, messi su marmellate, composte e marmellate. Naturalmente, i frutti vermiformi e quelli affetti da malattie non sono adatti alla conservazione.
Metodi per conservare le mele di varietà tardive
Nella segatura. Metti le mele accuratamente rimosse dagli alberi in scatole piene di segatura secca o trucioli. Certo, questo deve essere fatto in sequenza, in file, cospargendo ogni strato con segatura. Puoi usare la paglia invece della segatura. Le scatole devono essere conservate in un seminterrato o in una cantina ventilati, dove la temperatura varia da 0 a + 5 ° C.
In carta. Avvolgi ogni mela in un pezzo di carta (puoi usare vecchi giornali) e con molta attenzione, cercando di non urtare l'una contro l'altra, mettila sul fondo di una scatola o scatola. Si consiglia di eseguire non più di 3 file in modo che i frutti superiori non schiacciano quelli inferiori. I box sono posti al piano seminterrato o cantina per deposito.
Nei film polimerici. Di recente, i giardinieri utilizzano sempre più questo metodo per conservare le varietà tardive di mele. Il film con uno spessore di 30-40 micron viene venduto in negozi specializzati. Metti una mela e un batuffolo di cotone imbevuto di alcol etilico in ogni busta. Lega saldamente la borsa con lo spago. Metti i frutti in file in scatole. Conservare le cassette in cantina o in cantina ad una temperatura di +1-5°C. Questo metodo di conservazione è buono perché i frutti marci sono chiaramente visibili, che dovrebbero essere gettati via.
Nel terreno. Scava una buca profonda 45-50 cm sotto il melo, copri il fondo e le pareti con rami di abete rosso o ginepro in modo che i topi non si dirigano verso il deposito. Mettere delicatamente le mele rimosse dai rami in sacchetti di plastica e legarle saldamente. Metti i sacchetti nel buco, gettali sopra con rami di conifere e seppelliscili con la terra.
Le mele dovrebbero essere conservate in questo modo immediatamente prima dell'inizio delle vere gelate, quando non è più previsto il disgelo. Le mele rimangono fresche a lungo e conservano il loro gusto e aroma eccellenti.
Mele sott'aceto. Antonovka è l'ideale per questo metodo di archiviazione. Lavare i frutti rimossi dagli alberi e metterli in un piatto preparato: barattoli, vasca, botte, casseruola, ecc. Spostare file di mele con foglie di ribes nero, ciliegia, quercia. Preparare un ripieno in ragione di 100 g di sale per 10 litri di acqua. Lasciare bollire il ripieno e poi raffreddare. Riempi le mele con versamento freddo, metti sopra un cerchio di legno, su cui metti l'oppressione (le mele dovrebbero rimanere completamente coperte di colata). Dopo un giorno o due, porta il contenitore con le mele nel capannone o in cantina.
