Kuksi è un delizioso piatto coreano molto popolare, soprattutto durante i caldi mesi estivi. Puoi cucinare il vero kukxi, osservando le tradizioni della cucina nazionale coreana a casa.
Ricetta per cucinare kuksi
Affinché il kuksi si riveli come gli chef altamente qualificati sono abituati a vederlo nelle cucine professionali, è necessario scegliere il giusto set di condimenti e spezie e osservare le proporzioni durante la preparazione del piatto.
Per sei porzioni abbondanti, avrai bisogno di:
- carne - 500 grammi;
- tagliatelle speciali per kuksi;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- pomodori - 1 kg;
- cetrioli - 1 kg;
- cavolo - 250-300 grammi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolle - 2-3 pezzi.;
- spezie e condimenti (sale, pepe, zucchero, coriandolo, loto, aceto, soia liquida, ecc.) - a piacere.
Per cucinare kuksi, prendi la polpa di manzo. Tagliare la carne a strisce sottili di 1x3 cm e friggere la carne in una padella con olio vegetale. Tritare la cipolla e aggiungerla alla carne. Se necessario potete aggiungere un po' d'acqua. Cuocere la carne a fuoco basso per circa trenta-quaranta minuti. In alternativa potete semplicemente lessare la carne e tagliarla a fette.
Prepara le tagliatelle. Per farlo è sufficiente versarlo in una casseruola con acqua fredda per mezz'ora, quindi scolare l'acqua gettando le tagliatelle in uno scolapasta.
Ora puoi iniziare a preparare il brodo. Prendi tre litri di acqua bollita refrigerata. Condire l'acqua con un cucchiaio di aceto, due o tre pomodori pelati, grattugiati con una grattugia. Aggiungi due cucchiai di sale, cinque cucchiai di zucchero e un pizzico di condimento di loto all'acqua. Metti il brodo risultante in frigorifero in modo che possa raffreddarsi e infondere.
Sbattere le uova fino a che liscio, aggiungere il sale. Cuocere i pancake sottili con le uova sbattute. Quando i pancake saranno freddi, tagliateli a listarelle sottili.
Tagliare i cetrioli a semianelli sottili, aggiungere un pizzico di sale e metterli a bagno in acqua per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua e aggiungere ai cetrioli la cipolla tritata finemente, il pepe, l'aglio tritato, il coriandolo tritato e mezzo cucchiaino di zucchero. Tritare i pomodori a parte. Tritare sottilmente il cavolo.
Come servire kuksi correttamente?
Questo piatto viene spesso servito freddo. Prendi un piatto fondo o una ciotola. Mettici le tagliatelle, copri con brodo freddo. Disporre le fette di uova, i cetrioli, il cavolo, i pomodori tritati in cerchio. Mettere la carne al centro della ciotola.
Un piatto kuksi adeguatamente decorato sembra molto impressionante. A parte potete servire soia liquida e aceto in modo che chi lo desidera possa aggiungerli a sua discrezione. Puoi anche servire varie spezie e condimenti separatamente.
