Il miscuglio di pesce è uno dei primi piatti più facili da preparare. Puoi cucinarlo da qualsiasi pesce. Inoltre, questo piatto non è solo semplice e gustoso, ma anche molto sano e nutriente.
Per un miscuglio nutriente e ricco, i grandi pesci non al forno sono adatti: salmone, storione, storione stellato, sterlet, lucioperca, beluga, trota, pesce persico. Puoi anche usare più di un tipo di pesce, ma diversi. Inoltre, il pesce può essere utilizzato non solo fresco, ma anche affumicato o salato.
Quando acquisti pesce fresco, devi prestare attenzione al suo odore. Il pesce fresco ha un odore pulito e delicato e branchie rosse se il sangue non viene rilasciato. Gli occhi del pesce dovrebbero essere chiari e chiari. Se il pesce fresco viene immerso in una ciotola d'acqua, andrà sul fondo.
Quando scegli il pesce affumicato o salato, dovresti anche prestare attenzione al colore. Salmone affumicato o salato, trota o salmone rosa non dovrebbero essere troppo brillanti.
Se il colore del pesce è brillante e ricco, questo indica che il prodotto è stato colorato. Questo pesce lascerà un segno colorato su un tovagliolo di carta bianca o un tovagliolo.
Il pesce affumicato non dovrebbe avere un odore pungente. Se questo odore è presente, questo indica l'uso di fumo liquido quando si fuma. Un prodotto ben preparato ha un leggero odore di fumo di legna.
È meglio cucinare la salina dal pesce di mare, perché ci sono troppe piccole ossa nel fiume. Se l'hodgepodge è preparato da diversi tipi di pesce, puoi combinare il pesce bianco e rosso.
Per preparare un sostanzioso miscuglio avrai bisogno di: pesce fresco e affumicato (500 g), patate (3 pezzi), cipolle (1 cipolla), cetriolo sottaceto (1/2 tazza) o cetrioli sottaceto (2 pezzi), sottaceto o funghi salati (1/2 tazza), carote (1/2), olio vegetale (1 cucchiaio), concentrato di pomodoro (1 cucchiaio), olive (5-6 pezzi), olive (5-6 pezzi), foglie di alloro (1-2 pezzi).
Il primo passo è cuocere il brodo di pesce. Per fare questo, prendi la testa, la cartilagine, le pinne, la coda del pesce e fallo bollire in acqua bollente leggermente salata. Hai bisogno di pochissimo sale, perché alla zuppa verranno aggiunti anche cetrioli in salamoia o sottaceto, funghi in salamoia o in salamoia: questi sono gli ingredienti che daranno al piatto un gusto ricco e salato. Il brodo viene cotto per circa un'ora e mezza.
Al posto del sale da tavola si può utilizzare il sale marino, che aumenta le proprietà nutritive del piatto e lo rende benefico per chi soffre di malattie cardiovascolari e diabete.
Mentre il brodo si prepara, puoi cuocere la frittura. Per fare questo, friggere le cipolle e le carote tritate in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro e aggiungere il cetriolo sottaceto. Non dovresti aggiungere molto concentrato di pomodoro al miscuglio di pesce, perché questo sopraffà l'aroma del pesce.
Invece di salamoia, i sottaceti possono essere aggiunti all'hodgepodge. Questo renderà la zuppa meno piccante. Solo i cetrioli dovranno essere sbucciati e fatti bollire a fuoco lento nel brodo.
Dopo che il brodo è cotto, è necessario rimuovere le ossa e aggiungere le patate. Quando le patate sono quasi pronte, è necessario aggiungere filetti di pesce fresco. Non appena il pesce sarà cotto, aggiungere la frittura. Immediatamente dopo la frittura, i funghi in salamoia o salati vengono messi nella zuppa: possono essere champignon, finferli, porcini, ecc.
Quindi si aggiunge al miscuglio il filetto di pesce affumicato, le olive, le olive e l'alloro e si fa bollire per altri dieci minuti. Il piatto cotto dovrebbe essere lasciato in infusione per venti minuti e poi servito.
