Ukha è uno dei piatti nazionali russi. In Russia esisteva persino un'intera tecnologia per fare questa zuppa. Ora, con l'avvento dei cibi in scatola, il processo di preparazione della zuppa di pesce è diventato notevolmente più semplice. Tuttavia, anche qui ci sono alcune sottigliezze.
È necessario
-
- 3 litri di acqua
- 2 scatolette di saury del Pacifico sott'olio,
- 5 patate grandi,
- 1 bicchiere di riso
- 1 testa di cipolla
- verdi,
- Foglia d'alloro,
- sale,
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola e il sale. Metti a fuoco.
Passo 2
Pela le patate. Tagliatela a cubetti o a listarelle di media grandezza. Friggerlo leggermente in una padella nel burro o nell'olio di semi di girasole.
Passaggio 3
Passa attraverso il riso. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente finché l'acqua nel riso non sarà completamente limpida.
Passaggio 4
Aspetta che l'acqua nella casseruola bolle e aggiungi le patate e il riso. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Versare l'olio di semi di girasole (o burro) separatamente nella padella, scaldare. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote a listarelle. Passare le verdure tritate nell'olio bollente e friggerle leggermente.
Passaggio 6
Mettere le verdure in una pentola di zuppa, aggiungere le foglie di alloro e mescolare.
Passaggio 7
Apri i barattoli di latta. Scarica il contenuto delle lattine nella massa. Se lo desideri, puoi macinare il pesce con una forchetta nella pappa e solo dopo aggiungerlo o lasciarlo a pezzi interi. Mescola di nuovo l'orecchio.
Passaggio 8
Cuocere fino a cottura ultimata. Versa le erbe tritate finemente (prezzemolo, aneto o sedano) nella zuppa. Se non hai erbe fresche, puoi usare quelle secche.
Passaggio 9
Versare nelle ciotole e servire con maionese o panna acida.
