La Grecia può essere definita sia la culla di una straordinaria civiltà antica con gli dei olimpici, sia il centro di una cultura gastronomica unica. È impossibile immaginare un prodotto che gli chef greci non saprebbero padroneggiare magistralmente. Ci sono tutte le condizioni per creare capolavori culinari.
300 giorni di sole all'anno e condizioni climatiche che vorresti paragonare al paradiso, contribuiscono alla crescita di verdure ed erbe incredibilmente succose, i frutti e l'uva più dolci. Produce un delizioso formaggio feta di latte di pecora e olio d'oliva, uno dei migliori in termini di qualità. L'abbondanza di pesce e frutti di mare, l'allevamento di bestiame sviluppato consente di diversificare all'infinito la cucina nazionale.
I greci sono persone estremamente ospitali e amano apparecchiare le tavole in grande e con tutto il cuore, anche per il motivo più insignificante. E la cosa principale che non finisce mai di stupire nei piatti della cucina locale è la semplicità dei gusti e dei loro accostamenti.
Quasi ogni regione del paese soleggiato ha la sua cucina locale unica.
Sulle isole amano i piatti di mare, sulla terraferma mangiano più carne. Nell'isola più grande e pittoresca di Creta si prediligono i piatti che uniscono le verdure ai legumi, alla carne e al pesce vario. Halkidiki è famosa per la sua abbondanza di un'ampia varietà di frutti di mare.
La città di Volos offre numerosi spuntini sostanziosi per accompagnare i liquori alcolici alle erbe locali. Nel Peloponneso, nell'Epiro e nella Tessaglia si friggono sapientemente le carni, si fanno ottimi insaccati e formaggi. Allo stesso tempo, la loro specialità è preparata in ogni vacanza. Una speciale zuppa di rigaglie con spezie aromatiche è considerata un piatto tradizionale di Pasqua. A Natale viene servito un tacchino speciale, farcito con fegatini e pinoli meravigliosi, oppure può essere un maialino da latte, cotto magistralmente in forno fino a doratura.
L'aroma della Grecia è una miscela di aromi di erbe, che combina perfettamente il profumo leggero del rosmarino con la freschezza della menta, l'aroma speziato del coriandolo con basilico e prezzemolo e, naturalmente, origano, essiccato dal generoso sole greco. Ecco perché la stessa insalata greca, detta anche horjatiki, va assolutamente assaggiata solo qui, almeno per fare un confronto. Sembrano gli stessi ingredienti, gli stessi pomodori, cetrioli e peperoni. Ma le olive sono fantastiche, carnose; l'olio d'oliva è il più fresco, come appena sfornato, e la feta, che si scioglie in bocca e lascia sulla lingua un brillante sapore succoso d'estate.
Per dessert, vengono serviti deliziosi involtini di noci fatti di pasta sfoglia sottile, che ricorda il baklava. Noci, mandorle, pistacchi e uvetta riempiono i prodotti da forno di un gusto unico. I greci amano anche il caffè, denso e aromatico, che viene servito in tazzina e sempre con un bicchiere d'acqua.
Vale sicuramente la pena visitare questo meraviglioso paese e provare il buonissimo locale.
