I cupcakes sono letteralmente tradotti come "torte in una tazza". Assomigliano ai muffin a cui siamo abituati, ma il loro gusto è del tutto insolito. Esistono un numero enorme di ricette per creare un dessert, ognuna può essere considerata unica.
Preparazione del cibo
Per fare i cupcake, prendi:
- 1 tazza di scaglie di cocco
- 3 tazze di farina di frumento;
- 1 bicchiere di olio;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 3 uova di gallina;
- 1, 5 bicchieri di latte;
- 1 cucchiaio. l. lievito in polvere;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- ½ cucchiaino sale.
Per compilare è necessario:
- 3 cucchiai. l. amido di mais;
- 1 bicchiere di acqua fredda;
- ½ tazza di zucchero semolato;
- 3 cucchiai. l. burro freddo;
- 2 tuorli d'uovo;
- 1 cucchiaio. l. scorza di limone;
- 3 cucchiai. l. succo di limone.
Ingredienti per la crema superiore:
- 2 albumi d'uovo;
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1 tazza di zucchero semolato;
- ½ cucchiaino succo di limone;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato.
Cucinare cupcakes al limone lemon
Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. In una grande ciotola, unire la farina di frumento, il lievito e il sale. Metti da parte gli ingredienti secchi.
Mettere il burro ammorbidito e lo zucchero semolato in una ciotola del frullatore, sbattere fino a renderlo spumoso. Aggiungi gradualmente le uova di gallina alla massa cremosa, continuando a sbattere. Aggiungere lo zucchero vanigliato. Aggiungere delicatamente la miscela di farina, il latte e i fiocchi di cocco nella massa di burro. Rendi l'impasto liscio.
Per fare i cupcakes, avrai bisogno di tazze speciali. Spennellarli con un po' di olio vegetale, quindi stendere l'impasto. Mettere gli stampini in forno e cuocere i cupcakes per 25-30 minuti.
Preparare il ripieno. Sciogliere l'amido di mais in 1/3 di tazza di acqua fredda e mettere a fuoco basso. Aggiungere gradualmente il resto dell'acqua e lo zucchero semolato. Aggiungere i tuorli d'uovo al composto, continuare a cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere burro, scorza e succo di limone alla massa dolce. Sbattere il ripieno usando un mixer o una frusta a mano. Per preparare la crema, sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino a raggiungere picchi stabili.
Ora resta da raccogliere i cupcakes. Usando un coltellino, ritaglia il centro di ogni cupcake e metti il ripieno nella depressione, decora con la crema proteica sopra.
I cupcakes al limone sono pronti!
