Una torta deliziosa e bella è il culmine di una festa festiva. Decorare torte con frutta, fiori a base di crema o caramello e lentisco, petali canditi vivi è una vera arte.
Ricetta mastice
Nel mondo dell'arredamento culinario, recentemente hanno dominato le decorazioni in mastice, da cui è possibile creare una composizione floristica, per copiare quasi tutti i fiori esistenti in natura. Il mastice dolciario è una massa flessibile dolce, simile nella consistenza alla plastilina, differisce per composizione e densità. Alcuni tipi di mastice sono destinati alla copertura di un dolce, altri alla realizzazione di figure e fiori.
La tecnica per fare il mastice è semplice, dopo averla padroneggiata, puoi creare meravigliose decorazioni per torte a casa. Per cucinare avrai bisogno di:
- masticare marshmallow - 200 g;
- succo di limone - 1-2 cucchiaini;
- zucchero a velo - 500-600 g;
- amido - 100 g.
Le pastiglie di marshmallow vengono distribuite in una ciotola, versate sopra il succo di limone e messe a bagnomaria per alcuni minuti. Il grado di prontezza è determinato mescolando, il marshmallow dovrebbe trasformarsi in una massa omogenea viscosa senza grumi.
Lo zucchero a velo viene gradualmente versato nella massa fino a quando non diventa difficile da miscelare. Quindi stendere la "pasta" sul tavolo e continuare a impastare, aggiungendo lì colorante alimentare. Di conseguenza, dovresti ottenere un nodulo elastico. Per evitare che la massa dolce si attacchi al piano di lavoro, cospargetela di amido.
Come fare una decorazione per una torta
Per realizzare un fiore, viene steso il mastice e vengono ritagliati cerchi di una determinata dimensione. Realizzano anche spazi vuoti a forma di cono con un'altezza pari a 2/3 del diametro del cerchio. Usando un bastoncino con una palla all'estremità, le onde vengono spremute lungo i bordi dei petali. Quindi i petali vengono asciugati e raccolti in questo ordine: il primo petalo viene avvolto su un cono come una "camicia", il secondo viene indossato verso il primo, formando un bocciolo. I seguenti petali sono incollati in un cerchio con una sovrapposizione.
I fiori finiti vengono asciugati per un paio di giorni e puoi decorare la torta con loro. È importante! I gioielli in mastice non possono essere utilizzati su prodotti dolciari ricoperti di crema pasticcera, panna acida o crema al burro; a contatto con l'umidità, il mastice si scioglie. Una base fatta di simile mastice, cioccolato o glassa è adatta per questo.
