I funghi ostrica sono grandi funghi della famiglia dei funghi ostrica. I funghi giovani sono di colore grigio scuro o brunastro e cappelli convessi con bordi arricciati, e quelli tardivi sono di colore cenere scuro con una sfumatura viola, con un cappello piatto con bordi ondulati. Il loro gusto può essere paragonato ai funghi porcini, inoltre, i funghi ostrica hanno molte proprietà curative.
I benefici dei funghi ostrica
I funghi ostrica contengono tutti i nutrienti necessari per il corpo umano. Questo fungo è molto vicino alle verdure nel contenuto di aminoacidi e proteine e supera le colture orticole nella quantità di carboidrati e grassi. I funghi ostrica contengono una grande quantità di oligoelementi e vitamine, contengono enzimi che accelerano la scomposizione dei grassi. I funghi contengono fibre utili, che normalizzano l'attività della microflora intestinale, aiutano a rimuovere le tossine dal corpo e riducono i livelli di colesterolo.
Le sostanze minerali contenute nei funghi ostrica regolano il metabolismo del corpo. I funghi ostrica sono raccomandati anche per le persone con colelitiasi.
Le proprietà curative dei funghi ostrica
Il consumo regolare di funghi ostrica negli alimenti contribuisce alla rimozione delle sostanze radioattive dal corpo ed è la prevenzione del cancro. Nella medicina mondiale, i preparati a base di questo fungo vengono utilizzati per la prevenzione e il trattamento di cancro, allergie e altre malattie.
I funghi contengono un antibiotico chiamato plurotina, che ha forti proprietà antitumorali e antibatteriche. I funghi ostrica hanno un effetto antivirale e, a causa dell'alto contenuto di polisaccaridi, aumentano l'immunità.
Questi funghi devono essere inclusi nella dieta in presenza di malattie che sono apparse a causa di una diminuzione dell'immunità del corpo, ad esempio in alcune malattie della pelle, malattie derivanti dalle radiazioni. I polisaccaridi chitina e invitano assorbono le sostanze tossiche e le rimuovono dal corpo: questa proprietà dei funghi ostrica è molto importante per le radiazioni e la chemioterapia durante il trattamento del cancro.
Come si preparano e si conservano i funghi ostrica
I funghi ostrica contengono chitina, che non viene assorbita dal corpo, ma viene distrutta durante il trattamento termico. Per evitare che i funghi ostrica danneggino il corpo, devono essere tritati finemente e cotti ad alta temperatura. I funghi possono essere bolliti, fritti o in umido, aggiunti alle zuppe.
È meglio mangiare solo funghi ostrica giovani, poiché i funghi vecchi sono duri e insipidi.
I funghi ostrica si rovinano rapidamente. Pertanto, al momento dell'acquisto, scegli funghi puliti e non danneggiati. Annusali. Se i funghi ostrica hanno un odore aspro e sgradevole, si sono deteriorati, non puoi mangiarli. Il prodotto fresco ha un sottile aroma di funghi.
È meglio conservare i funghi ostrica acquistati in frigorifero trasferendoli da un sacchetto di plastica a un contenitore di plastica o di vetro. I funghi freschi in frigorifero possono essere conservati per non più di una settimana, i funghi ostrica congelati possono essere conservati nel congelatore fino a un anno.
