Le cipolle sono un ingrediente indispensabile in molti piatti russi e il principale aiuto nella lotta contro il raffreddore. Pertanto, ognuno di noi deve sapere come scegliere e conservare correttamente le cipolle. In realtà, questo non è molto difficile, ma richiede comunque responsabilità e una certa conoscenza.
Istruzioni
Passo 1
Ci sono tre tipi di cipolle nei nostri negozi. E la prima cosa che dobbiamo decidere è quale scegliere. Il giallo è il più acuto e viene utilizzato nei piatti cucinati. Blue (chiamata anche rossa, viola e Yalta) è una cipolla semi piccante, ideale da aggiungere a varie insalate. Il bianco è la varietà più dolce, quasi non piccante. Viene utilizzato con successo in piatti non cotti come insalate e sottaceti. È dalle cipolle bianche che i francesi preparano la loro famosa zuppa di cipolle.
Passo 2
La nitidezza delle cipolle è influenzata non solo dalla varietà, ma anche dalla forma e dalle dimensioni dei bulbi. I più nitidi sono quelli appiattiti e di piccole dimensioni. I meno taglienti sono rotondi e grandi. Ciò dipende in gran parte dalle condizioni in cui è cresciuta la cipolla. In un terreno arido, i bulbi assorbono pochissima umidità e, di conseguenza, diventano più affilati delle cipolle coltivate in una posizione più favorevole.
Passaggio 3
Se stai acquistando cipolle per la conservazione a lungo termine, scegli cipolle gialle di medie dimensioni. Il fatto che sia una cipolla gialla di piccolo diametro che dura più a lungo è dimostrato da secoli.
Passaggio 4
Ispezionare e annusare ogni cipolla al momento dell'acquisto. Lo strato di squame dovrebbe essere denso, non danneggiato. È importante che i frutti siano sodi e asciutti per garantire la loro freschezza. Il bulbo non germoglierà se la coda in alto è completamente asciutta e la base è piatta, arrotondata, senza germogli bianchi. L'odore delle cipolle non dovrebbe essere molto brillante e, in nessun caso, putrido.
Passaggio 5
Per una maggiore sicurezza che la cipolla non marcisca, asciugala ulteriormente a casa. Conserva le cipolle in un ambiente ben ventilato, in un cesto, in una scatola o in un mazzo appeso. Usa questi consigli utili e le cipolle profumate saranno a casa tua tutto l'anno.
