Il pilaf con anatra e frutta secca è una ricetta originale per un piatto uzbeko dal gusto e dall'aroma insuperabile. La frutta secca in agrodolce completa perfettamente il riso e la carne di anatra nel piatto.
È necessario
- - 1,5 kg di anatra;
- - 700 g di carote;
- - 400 g di cipolle;
- - 4 tazze di riso;
- - 70 g di albicocche secche;
- - 70 g di prugne;
- - olio vegetale;
- - 1 testa d'aglio;
- - 1 cucchiaio. l. cumino;
- - 2 cucchiaini paprica;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendete la carne d'anatra, sciacquatela sotto l'acqua tiepida e eliminate il grasso in eccesso. Tagliare l'anatra in porzioni di media grandezza. Scalda il calderone, versaci dentro l'olio vegetale e poi disponi i pezzi di anatra. Friggere fino a doratura.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli, tagliare le carote a strisce sottili. Aggiungi le verdure al calderone con l'anatra, friggi fino a doratura, quindi aggiungi il cumino agli ingredienti, versa il cibo con due bicchieri d'acqua, fai sobbollire fino a metà cottura.
Passaggio 3
Quando tutta l'acqua sarà evaporata, mettete il riso in un calderone, livellatelo su tutta la superficie. Fare una depressione al centro e metterci l'aglio, distribuire sopra le prugne e le albicocche secche. Versare il contenuto del calderone con acqua in modo che il riso sia coperto di 1-2 centimetri. Cuocere il pilaf per 20 minuti. Trascorso il tempo, lasciate in infusione il piatto e poi servite.
Passaggio 4
Il pilaf con anatra e frutta secca è pronto!
