Il petto di pollo è un prodotto sano e dietetico che può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti. Puoi completare il gusto delicato della carne di pollo con la dolcezza discreta delle albicocche secche e il retrogusto piccante del pesto.
Preparazione del cibo
Per cucinare il rotolo di pollo con albicocche secche e pesto, avrai bisogno di:
- 1 petto di pollo senza pelle
- 75 g di albicocche secche;
- 30 g di parmigiano;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1 mazzetto di basilico
- sale e pepe nero macinato a piacere.
Cottura del rotolo di pollo
Sciacquare bene il petto di pollo, asciugarlo, quindi tagliarlo a strati sottili e sbatterlo, i pezzi dovrebbero risultare piuttosto sottili. Condire la carne con sale e pepe. Mettere da parte.
Prepara il pesto. Per fare questo tritate il prezzemolo, il basilico, l'aglio e il parmigiano. Mescolare tutti gli ingredienti tritati con olio d'oliva. Sciacquare bene le albicocche secche e tritarle finemente.
Unire i pezzi di pollo in modo che uno si sovrapponga leggermente all'altro. Applicare il pesto sull'ampio strato risultante. Mettere le albicocche secche tritate finemente sopra la salsa.
Arrotolare la carne in un rotolo. Avvolgere il rotolo di pollo in un foglio e metterlo in forno per 15-20 minuti. Il forno deve essere preriscaldato a 180°C.
Tagliare il rotolo finito a fettine e servire caldo o freddo. Il rotolo di pollo con albicocche secche e pesto può essere servito sia come piatto unico che come spuntino.
