Siamo tutti abituati al fatto che gli involtini di cavolo dovrebbero essere con la carne. Ma se li cucini con il pesce, andrà bene lo stesso. Questo è esattamente quello che ti suggerisco di provare a fare. Ti assicuro che non te ne pentirai.
È necessario
- - cavolo - 1 testa di cavolo;
- - filetto di pesce - 300 g;
- - riso - mezzo bicchiere;
- - cipolle - 1 pz;
- - aneto;
- - sale;
- - Pepe;
- - burro - 2 cucchiai;
- - farina - 2 cucchiai;
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- - brodo di pesce o acqua - 1 bicchiere;
- - panna acida - 1 bicchiere.
Istruzioni
Passo 1
Affrontiamo prima il cavolo. Deve essere accuratamente sciacquato e smontato in foglie. Quindi bollire per 3-4 minuti in acqua bollente leggermente salata. In generale, cuocere fino a quando le sue foglie sono morbide.
Passo 2
Ora procediamo al ripieno stesso. Prendiamo il riso e lo cuociamo non fino a quando non è completamente cotto. Facciamo quanto segue con il filetto di pesce: lo tagliamo e assicuriamoci di cubetti. La cipolla non deve essere tritata finemente. Basterà un quarto degli anelli. Quindi riscaldiamo la padella, mettiamo la cipolla e la friggiamo per 2 minuti. Quindi aggiungere il pesce, salare e friggere la miscela risultante per altri 3 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere al composto così ottenuto i seguenti ingredienti: riso, aneto tritato, pepe e sale. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 4
Le foglie di cavolo, nel frattempo, sono già bollite e raffreddate. Ora devi tagliare tutte le vene extra da loro. Dopo i passaggi fatti, disponi il ripieno. Basta non esagerare, ne basteranno 2 cucchiai. Resta da avvolgere tutto in una busta.
Passaggio 5
Iniziamo a preparare la salsa di panna acida. È abbastanza semplice da fare. Scaldate una padella antiaderente e metteteci sopra la farina e il burro. Mescoliamo costantemente tutto questo e friggiamo un po '. Quindi dovresti versare acqua o brodo di pesce nella massa risultante. Tocca a voi. Versare, ovviamente, con molta attenzione e mescolando continuamente, in modo che non si formino grumi. Quindi aggiungere un bicchiere di panna acida e mescolare di nuovo il tutto. Ora resta solo da aggiungere il concentrato di pomodoro e il sale alla salsa di panna acida e cuocere, mescolando, per altri 3 minuti.
Passaggio 6
Gli involtini di cavolo risultanti dovrebbero essere fritti in una padella fino a doratura. Quindi li mettiamo in un piatto con salsa di panna acida e li mettiamo in forno per 15 minuti a una temperatura di 180 gradi. Buon appetito! In bocca al lupo!
