Gli involtini di cavolo sono preparati in quasi tutte le case e ogni casalinga ha la sua ricetta unica. Ma, oltre ai soliti involtini di cavolo ripieni con carne macinata, puoi anche cucinare quelli magri, ripieni, ad esempio, di porridge di grano saraceno.
È necessario
- - cavolo - ½ una grande testa di cavolo;
- - semole di grano saraceno - ½ cucchiaio;
- - funghi (champignon) - 300 g;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - carote - 1-2 pezzi;
- - sale, spezie;
- - olio di semi di girasole;
- - pentole - 2 pezzi;
- - padella;
- - ciotole;
- - coltello;
- - tagliere;
- - uno scolapasta.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo più volte il grano saraceno, lo riempiamo di acqua calda, aggiungiamo sale a piacere e cuociamo un porridge friabile.
Passo 2
Lavate i funghi, se necessario puliteli e lessateli in acqua salata per 15-20 minuti. Scolare i funghi prataioli già pronti attraverso uno scolapasta, lasciare il brodo da loro per versare.
Tagliare i funghi leggermente raffreddati a pezzetti.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, friggerla in olio di semi di girasole fino a renderla trasparente. Mettere metà della cipolla in una ciotola, mettere i funghi nella padella e farli appassire con le cipolle per 3-4 minuti. Metti la cipolla con i funghi sul porridge di grano saraceno raffreddato, sale e pepe a piacere, mescola accuratamente.
Passaggio 4
Smontiamo la testa di cavolo in foglie separate, le sbollentiamo in acqua salata per 5-6 minuti, lasciamo raffreddare. In modo che il cavolo ripieno non risulti duro, tagliare con cura gli ispessimenti dalle foglie. Metti 1-2 cucchiai al centro di ogni foglio. l. ripieno di grano saraceno e arrotolarli con una busta.
Passaggio 5
Sbucciare le carote, lavarle e strofinarle su una grattugia grossa, friggerle in olio di semi di girasole fino a renderle tenere, unire alla cipolla irrorata.
Passaggio 6
Mettere gli involtini di verza nella padella, farli rosolare un po' e metterli nella padella. Metti sopra carote e cipolle fritte, riempi con brodo di funghi e fai sobbollire per 35-40 minuti.
Passaggio 7
Metti gli involtini di cavolo finiti su un piatto insieme alle verdure, servi caldo.
