Immagina come torni a casa dal lavoro in una giornata calda, apri il frigorifero e prendi da lì un dolce alla frutta incredibilmente tenero e che si scioglie in bocca … Realizziamo i tuoi sogni!
È necessario
- - 1 cucchiaio. gelatina;
- - 1 bicchiere di acqua bollita fredda;
- - 300 g di albicocche;
- - 3 cucchiai. Sahara;
- - 1 cucchiaio. miele;
- - 1 cucchiaino estratto di vaniglia;
- - 150 ml di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
- - 200 ml di panna, 10% di grassi.
Istruzioni
Passo 1
Dovresti iniziare con la frutta. Lavate le albicocche, tagliatele a metà, privatele del nocciolo, mettetele in una ciotola o direttamente nella ciotola di un robot da cucina e cospargetele con 1 cucchiaio di zucchero. Lasciare agire per 2-3 ore. Quindi utilizzare un frullatore per frullare la frutta.
Passo 2
La gelatina deve essere immersa in acqua bollita fredda per circa 40-60 minuti fino a quando non si gonfia o secondo le istruzioni sulla confezione.
Passaggio 3
Unire entrambi i tipi di crema con 2 cucchiai di zucchero, vaniglia (si può sostituire con zucchero vanigliato o un pizzico di vanillina) e miele in un pentolino. Puoi prendere il miele che preferisci, ma io preferisco il miele floreale. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Non appena il composto bolle, toglilo dal fuoco e versalo nella gelatina (o viceversa, aggiungi la gelatina al composto cremoso di miele). Mescolare fino a completa dissoluzione.
Passaggio 4
Preparate degli stampini porzionati e mettete sul fondo di ciascuno 2 cucchiaini di purea di albicocche (o semplicemente dividete equamente tutta la purea tra il numero di ciotoline). Versare sopra la gelatina di burro e lasciare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Passaggio 5
Cospargere con granella di nocciole a piacere e a piacere (noci, mandorle sono perfette) e mettere in frigorifero fino a quando la massa cremosa non si sarà completamente rassodata, per 4-5 ore (o meglio, ovviamente, tutta la notte).
