Sugli scaffali dei negozi puoi trovare un vasto assortimento di cereali e i nutrizionisti parlano costantemente dei benefici dei cereali. Come non perdersi in una tale varietà e assaporare il gusto gradevole di questo pregiato prodotto?
Istruzioni
Passo 1
Le semole sono ottenute dalla lavorazione speciale di vari grani. Il grano viene utilizzato per produrre semola, da avena - avena e fiocchi d'avena, miglio - miglio, grano saraceno - grano saraceno e orzo - orzo e orzo perlato. I cereali sono interi, schiacciati o pressati in fiocchi. Ma anche se sei uno chef del ristorante, se il cereale è di scarsa qualità, il piatto risulterà amaro e sgradevole. Pertanto, fai attenzione quando scegli i cereali.
Passo 2
Se acquisti cereali preconfezionati, il primo passo è controllare l'integrità della confezione. Quindi, fai attenzione alla data di scadenza. Più "vecchio" è il cereale, più avrà un sapore amaro durante la cottura. Agitare il pacchetto. Il cereale non deve essere appiccicoso, altrimenti indica la presenza di tarme alimentari al suo interno. Il cereale non deve contenere molte impurità.
Passaggio 3
Il colore del prodotto è molto importante. La semola è bianca o cremosa, la farina d'avena è grigio-gialla, il miglio di alta qualità ha un colore giallo brillante. Il grano saraceno è beige con una sfumatura gialla. Questo grano saraceno è il più utile. E se ha un colore marrone, il cereale è stato trattato termicamente.
Passaggio 4
La scelta del riso è molto più complicata. La forma del riso ne determina il gusto. Il chicco lungo, trasparente e sottile del riso a chicco lungo è ideale per preparare insalate e contorni. Non si attacca ed è sempre friabile. Il riso a grana media ha un chicco più largo e corto, meno trasparente e adatto a piatti come risotti e paella. Può essere aggiunto anche alle zuppe. Il riso a chicco tondo è completamente bollito, quindi viene utilizzato per fare dolci, sformati e cereali.
Passaggio 5
Anche il colore del riso gioca un ruolo importante. Il riso bianco lucido cuoce rapidamente, ma non contiene praticamente vitamine. Se vuoi cuocere il contorno in 15-20 minuti e sfruttarlo al meglio, opta per il riso parboiled giallo chiaro. Quando acquisti questo tipo di riso, assicurati che tutti i chicchi siano di colore uniforme. I nutrizionisti consigliano di mangiare riso integrale. Bene, soprattutto sostanze utili nel riso selvatico esotico.
Passaggio 6
Se puoi, annusa i cereali. In nessun caso dovrebbe odore di umidità o muffa. Infine, quando il cereale ha superato tutte le tue prove, assaggia i chicchi. Se sono dolci e non amari, allora questo è un prodotto fresco.
