Gli amanti del cibo cinese apprezzeranno il gusto del pollo alla cinese con melanzane. Le tagliatelle di riso, di vetro o all'uovo sono ottime per questo piatto.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - petti di pollo - 800 grammi;
- - melanzane - 900 grammi;
- - aceto di vino rosso, salsa di soia - 60 millilitri ciascuno;
- - uno spicchio d'aglio;
- - zucchero - 3 cucchiai;
- - zenzero fresco shabby, semi di sesamo, amido di mais - 1 cucchiaio ciascuno;
- - un po' di peperoncino rosso piccante.
Istruzioni
Passo 1
Tagliate il pollo a striscioline larghe un centimetro. Tagliare le melanzane a cubetti lunghi.
Passo 2
Friggere il pollo in più volte in olio vegetale a fuoco vivo, la carne all'interno dovrebbe smettere di diventare rosa. Togliere su un piatto e mettere da parte.
Passaggio 3
Mettere le melanzane in una padella, aggiungere lo zenzero, l'aglio, l'acqua (60 millilitri), portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio, coprire, friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido evapora - le melanzane saranno pronte per allora.
Passaggio 4
In una ciotola separata, unire l'aceto, la salsa di soia, i semi di sesamo, la farina, lo zucchero e il pepe.
Passaggio 5
Aggiungere il pollo alle melanzane, coprire con il composto di soia, portare a bollore a fuoco vivo. Quindi abbassare la fiamma, friggere, mescolando di tanto in tanto. La salsa dovrebbe addensarsi. Il pollo alla cinese con melanzane è pronto, buon appetito!
