La carne di cinghiale al forno è un piatto delizioso che può essere cucinato abbastanza velocemente e servito in tavola per ogni occasione. Ogni volta potrai contribuire con qualcosa di nuovo, provare diverse ricette, di cui ce ne sono molte.
È necessario
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- Per fare le costine di cinghiale al forno:
- costine di cinghiale - 1, 2 kg;
- aglio - 1 testa;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- verdi
- sale
- pepe a piacere.
- Per preparare la coscia di cinghiale al forno:
- gamba anteriore di cinghiale - 1 pz.;
- lampadine - 2 teste;
- carote - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- vino rosso secco - 1 bicchiere;
- pimento - 5-6 piselli;
- foglia di alloro - 4 pezzi.;
- olio d'oliva - 200 ml;
- pepe nero e sale qb.
- Per cuocere la carne di cinghiale al forno:
- coscia di cinghiale - 1, 5 - 2 kg;
- cipolle - 2 teste;
- carote - 3 pezzi;
- radice di sedano - 2 pezzi;
- aceto - 0,5 tazze;
- foglia di alloro - 3 pezzi.;
- farina - 0,5 tazze.
Istruzioni
Passo 1
Costine di cinghiale al forno Sciacquare le costine e condirle con sale e pepe. Quindi forare la carne per farcirla con l'aglio. Spennellare la carne con olio vegetale e avvolgerla in un foglio. Disponete le costine su una teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per non più di 3,5 ore. Quindi rimuovere le costolette di alluminio e servire.
Passo 2
Coscia di Cinghiale Arrosto Preriscaldare il forno a 180 gradi. Scaldare anche l'olio d'oliva in una padella e friggere la carne fino a renderla croccante su tutti i lati. Tritare grossolanamente le cipolle e le carote. Metti la carne fritta in una teglia profonda. Nella padella in cui è stata fritta la carne, nel succo e nel grasso rimanenti, friggere le verdure con le spezie. Dopodiché, aggiungi le verdure fritte alla carne, versa lì un bicchiere di vino e un bicchiere di acqua naturale. Coprire il piatto con un foglio, preferibilmente in doppio strato, e metterlo in forno per 2 - 2, 5. Dopo che la carne è cotta, rimuoverla dal piatto e metterla da parte per 30 minuti. Dovrebbe anche essere coperto con un foglio. Versare parte del liquido che si è formato sul fondo dei piatti in un pentolino e mettere a fuoco vivo, aggiungendo lì le verdure al forno. Tagliare la carne a fettine sottili e versarvi sopra la salsa preparata con le verdure.
Passaggio 3
Cinghiale al forno Sbucciare la carne dalla pelle. Far bollire 1 litro d'acqua in una ciotola profonda. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo. Versate su tutto acqua bollente e aceto, aggiungendo alloro e pepe nero. Metti la carne nella marinata risultante e lascia in infusione per 40 minuti, quindi trasferisci la carne su una teglia preriscaldata e riempi con la marinata rimanente. Cuocere in forno per mezz'ora. Quindi capovolgere la carne e friggere fino a cottura completa. Dopo la cottura, tagliare la carne a fette e dividerla nel numero di porzioni richiesto. Versare il succo di carne sulla teglia sopra le verdure della marinata, cospargere di farina e far bollire. Condire con sale e zucchero a piacere. Aggiungere succo di limone e senape se lo si desidera. Avrai una salsa.
