Se la ricotta non ha avuto il tempo di essere utilizzata mentre era fresca, non ha bisogno di essere buttata via, prepara biscotti friabili ripieni di ricotta. Risulterà sicuramente morbido e tenero. Questo piatto può essere offerto a colazione con un bicchiere di latte o cacao.
È necessario
- - farina di grano tenero premium - 3 bicchieri;
- - uovo di gallina - 3 pezzi;
- - burro - 350 g;
- - zucchero semolato - 2 bicchieri;
- - ricotta - 400 g;
- - zucchero a velo - 1 cucchiaio;
- - cacao in polvere - 4 cucchiai;
- - amido - 2 cucchiai;
- - lievito in polvere - 1 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Preparare un piatto fondo, rompervi dentro due uova precedentemente lavate, mescolarle con lo zucchero semolato e sbattere bene. Quindi aggiungere il burro morbido, mescolare. Il passaggio successivo è la farina, il cacao e il lievito, mettere il tutto nel composto di uova e burro e impastare l'impasto.
Passo 2
Lasciare l'impasto in frigorifero per 30-40 minuti, farlo riposare. Preparare il ripieno, mescolare la ricotta con l'amido e la vaniglia, aggiungere l'uovo.
Passaggio 3
Dividere l'impasto steso in due parti uguali. Lasciarne uno nel congelatore, arrotolare l'altro alla dimensione nella forma in cui verrà cotto il pezzo. Mettere il ripieno di cagliata nel secondo strato. Strofinare la mollica dal pezzo di pasta congelato, distribuendola in un terzo strato.
Passaggio 4
Cuocere per 30-35 minuti in forno riscaldato a 200 gradi. Raffreddare il semilavorato finito, cospargere di zucchero a velo e tagliare a fette. Puoi cambiare il gusto dei biscotti aggiungendo al ripieno uvetta, noci o pezzi di cioccolato.
