I frutti di albicocca non sono considerati invano un prodotto prezioso e nutriente: contengono molte vitamine, oligoelementi e sostanze nutritive. Inoltre, le albicocche sono famose per la loro polpa succosa e gustosa, e i loro semi contengono anche noccioli dolci adatti all'alimentazione.
I benefici dei noccioli di albicocca
È abbastanza problematico mangiare i noccioli di albicocca da soli, perché sono molto duri. Ma i nucleoli all'interno hanno un gradevole sapore dolciastro e sono ricchi della rara vitamina B17, che contiene una sostanza di cianuro. A piccole dosi, ha un effetto dannoso sulle cellule tumorali che si formano nel corpo e nelle cellule sane viene convertito in un semplice carboidrato. Pertanto, i nucleoli di questi frutti agiscono sul corpo come una chemioterapia naturale innocua per le cellule sane.
Inoltre, i semi di albicocca contengono circa il 20% di proteine e fino al 70% di prezioso olio commestibile, che viene utilizzato nella produzione di vari medicinali e cosmetici utili. La composizione dell'olio di albicocca contiene acidi grassi necessari per l'uomo: oleico, linoleico, palmitico. Nei nuclei di questi frutti sono contenuti anche il lattosio, le vitamine PP, A e F. Quest'ultima, tra l'altro, è spesso chiamata la vitamina della bellezza. Contengono inoltre oligoelementi come potassio, fosforo, sodio, magnesio e calcio.
Nell'antica Cina, l'olio di nocciolo di albicocca era apprezzato più dell'oro per la sua composizione unica.
L'uso dei noccioli di albicocca in cucina
I noccioli dolci e leggermente croccanti dei noccioli di albicocca sono utilizzati in molti ambiti, dalla cucina alla cosmetologia. Il loro gradevole sapore dolciastro conferisce a molti piatti una particolare piccantezza. Ad esempio, i gherigli di questi frutti possono essere aggiunti alla marmellata di albicocche per rendere il suo gusto ancora più interessante e l'aspetto più bello. Solo loro devono essere bolliti per 10-20 minuti insieme alla marmellata.
I noccioli di albicocca possono anche essere aggiunti a molti piatti al posto delle noci. Vanno bene con farina d'avena, yogurt o ricotta. Sono spesso mescolati con miele o qualche tipo di marmellata, e poi usati come ripieno per panini, waffle o altri prodotti da forno dolci. I noccioli di albicocca schiacciati possono essere utilizzati anche in una varietà di insalate. E per il trattamento delle malattie cardiovascolari, i semi di albicocca freschi dovrebbero essere preparati sotto forma di tè.
100 g di semi di albicocca contengono 450 kcal.
La dolcezza dei noccioli di albicocca consente loro di essere consumati nella loro forma pura: questo è uno degli antielmintici più efficaci. Tuttavia, va ricordato che un adulto può mangiare solo 50 g di questo prodotto al giorno senza danni alla salute e la metà per i bambini. Un gran numero di semi di albicocca può portare ad avvelenamento a causa dell'acido cianidrico che contengono.
