Il manzo alla Wellington è un vero piatto festivo. Questa tenera carne con uno strato di funghi, cotta nella pasta sfoglia, sarà una decorazione della tavola di Capodanno. Appetitoso, originale, gustoso. Cos'altro ti serve per la vacanza? Provalo.
È necessario
- -750 grammi di manzo,
- -400 grammi di champignon,
- -1 cipolla,
- - timo e timo a piacere,
- -6 artt. cucchiai di olio d'oliva
- -250 grammi di pasta sfoglia,
- -1 uovo,
- -sale a piacere,
- -10 grani di pepe.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo la carne, la asciugiamo con i tovaglioli. Rimuoviamo il film e il grasso. Tagliare la coda (assottigliando il pezzo).
Passo 2
Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti medi. Tagliare gli champignon a cubetti grandi o tagliarli a metà, se lo si desidera. Macinare i grani di pepe.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Scaldiamo l'olio fino a quando appare una leggera foschia. Metti un pezzo di carne nell'olio riscaldato, friggi fino a doratura per 45 secondi per lato. Tutti i lati della carne devono essere dorati. Non è necessario salare la carne.
Passaggio 4
Scalda una piccola quantità di olio nella seconda padella e friggi la cipolla (non più di due minuti). Unite poi i funghi alla cipolla e aggiungete un filo d'olio. Friggere per circa 8 minuti, quindi aggiungere un po' di sale. Condire a piacere con timo.
Passaggio 5
Tiriamo fuori la carne fritta, strofiniamo con pepe tritato e sale un po '.
Passaggio 6
Metti i funghi e le cipolle fritte in un frullatore, trita. Trasferire in una tazza e mettere da parte a raffreddare.
Passaggio 7
Stendete un foglio di pasta sfoglia. Mettere al centro dell'impasto due cucchiai di purea di funghi. Metti la carne su purè di patate, sopra la purea di funghi. Attaccare le restanti purè di patate sui lati della carne. Portiamo al centro il bordo della pasta sfoglia e incolliamo.
Passaggio 8
Mettiamo un foglio di pergamena su una teglia, sulla quale trasferiamo la carne nell'impasto con la cucitura verso il basso. Coprire la superficie dell'impasto con un uovo sbattuto. Cuociamo la carne in forno a 180 gradi per mezz'ora.
