Il delicato formaggio di latte di capra o pecora si sposa bene con verdure fresche o al forno, pollame e altri prodotti leggeri, ecco perché le insalate con fetax sono così spesso preparate. Si distinguono allo stesso tempo per leggerezza e nutrimento e possono servire come spuntino festivo e cena a tutti gli effetti per una signora elegante.
Insalata fresca con fetaxa
Ingredienti:
- 200 g di fetax;
- 400 g di pomodori;
- 200 g di cetrioli;
- 250 g di peperoni;
- 1 cipolla viola;
- 150 gr di olive;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 50 ml di succo di limone;
- 25 ml di aceto di vino leggero;
- 1/3 cucchiaino pepe bianco macinato;
- 1/2 cucchiaino sale.
Tagliare il formaggio a cubetti, i pomodori ei cetrioli a metà, i peperoni privati dei semi a listarelle, le olive a listarelle. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Unire l'olio d'oliva con il succo di limone, l'aceto, il pepe e il sale in una piccola ciotola. Dividere le fette di verdura in piatti porzionati, cospargere con fetaxa, olive e versare sopra la salsa aromatica.
Insalata Caesar con formaggio fetaxa
Ingredienti:
- 200 g di fetax;
- 200 g di filetto di pollo bianco;
- 4 fette di pane bianco;
- 400 g di lattuga;
- 6 pomodorini;
- 2 spicchi d'aglio;
- 100 ml di olio d'oliva + 50 ml per friggere;
- 2 tuorli di pollo;
- 50 ml di succo di limone;
- 2 cucchiaini mostarda;
- 1/3 cucchiaino pepe macinato al pimento;
- 3/4 cucchiaini sale.
Versare un cucchiaio di olio d'oliva in una pirofila e scaldare a fuoco vivo. Eliminate la crosta dal pane e tagliatelo a pezzi della dimensione desiderata. Con un coltello schiaccia leggermente lo spicchio d'aglio, fallo soffriggere nell'olio e scartalo. Friggere il pane fino a renderlo croccante e dorato. Separare la pelle dal filetto di pollo, tagliarlo a cubetti o striscioline e cuocerlo in padella con olio.
Sbattere i tuorli con la senape e l'aglio rimasto grattugiato, aggiungere l'olio d'oliva, il succo di limone, aggiustare di pepe e sale. Adagiare su un piatto piano le foglie di lattuga strappate a mano, guarnire con la carne bianca, i cubetti di fetax, metà dei pomodorini. Versare il condimento uniformemente sopra e cospargere il Caesar con i crostini.
Insalata tiepida con fetaxa
Ingredienti:
- 200 g di fetax;
- 1 melanzana;
- 1 pomodoro grande;
- 1 peperone;
- 120 ml di olio vegetale;
- 2 cucchiai. miele;
- 1 cucchiaino senape fatta in casa;
- sale.
Tagliate le melanzane e il peperone a pezzi casuali, riempite con essi una teglia, irrorate con olio d'oliva e salate un po'. Mettere le verdure in forno preriscaldato a 220 °C per 15 minuti. Scaldare leggermente il miele, mescolarlo con senape, olio vegetale e 1/2 cucchiaino. sale. Unire il soffritto al forno con le fette di pomodoro, i cubetti di fetaxa in un'insalatiera di vetro spesso, condire e mescolare delicatamente con due cucchiai di legno.
