Ricotta o torte al formaggio: il piatto più delizioso dell'infanzia! Chi non lo ama? È improbabile che ce ne sarà uno. Con panna acida e latte condensato, marmellata e sciroppo di frutti di bosco - con tutti questi sughi, le cheesecake acquisiscono il loro gusto unico.
Le frittelle di ricotta sono un piatto familiare a tutti fin dall'infanzia. Quasi tutti li amano. Preparare le cheesecake non sarà difficile e non richiederà molto tempo prezioso. Le cheesecake, come vengono anche chiamate, sono particolarmente apprezzate dalle nuove generazioni. Nelle istituzioni per bambini, un piatto del genere è tutt'altro che raro. Vengono serviti a colazione, conditi con la tradizionale panna acida e marmellata, miele o latte condensato.
Affinché le cheesecake risultino davvero gustose e non deludano, devi stare molto attento nella scelta dell'ingrediente principale: la ricotta. Idealmente, questo è quando è fatto in casa. Ma poiché questo richiederà molto tempo e non c'è sempre abbastanza tempo, puoi acquistare la ricotta già pronta. Deve essere assolutamente fresco e asciutto. Dovresti acquistare questo latticino da un produttore di fiducia, famoso per l'alta qualità dei prodotti fabbricati. Il primo passo è preparare in anticipo tutti gli ingredienti di questo delizioso piatto. Per preparare le cheesecake classiche, avrai bisogno dei seguenti ingredienti (ideati per 12 pezzi):
- ricotta 9% - 500 grammi (2 confezioni da 250);
- zucchero - 2 cucchiai;
- farina - 2 cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - un pizzico;
- zucchero vanigliato qb - 1 cucchiaino;
- olio vegetale per friggere.
Primo passo
Nella prima fase, la ricotta dovrebbe essere posta in un piatto cotto e ad essa dovrebbero essere aggiunti un uovo, lo zucchero e la vaniglia. Questo composto deve essere strofinato delicatamente con una forchetta o un cucchiaio fino a renderlo completamente omogeneo. Ci vorrà uno sforzo per farlo. Ma, meglio questa miscela è macinata, più ricco sarà il gusto. La ricotta pestata dovrebbe trasformarsi in una massa assolutamente omogenea e plastica senza grumi e residui di uova. Visivamente, questo impasto dovrebbe avere un piacevole colore cremoso. A questo punto è necessario assaggiare la massa cotta per capire se è abbastanza dolce. Dopotutto, la cagliata viene spesso utilizzata tradizionalmente con panna acida. E se è acido, allora con le cheesecake dolci questo sarà ciò di cui hai bisogno.
Se il gusto della massa di cagliata è ancora molto aspro, in questo caso è necessario aggiungere un po' più di zucchero e mescolare di nuovo bene fino a che liscio. Quindi è necessario aggiungere la farina alla miscela di cagliata preparata. Questo è necessario per "legare" la massa per il syrniki. Pertanto, non si disintegreranno nella padella durante la frittura e si gireranno bene da un lato all'altro. Non dovresti mettere molta farina nell'impasto. Altrimenti, il gusto della ricotta sarà smorzato senza pietà e le cheesecake risulteranno asciutte. La farina è necessaria per prendere il grano e il premio.
Secondo passo
La fase successiva è scolpire direttamente la cagliata. Se il composto si attacca molto alle mani e risulta un po' sottile, in questo caso puoi aggiungere un altro cucchiaio di farina. A volte questo è dovuto al fatto che la cagliata non era molto secca. Le cheesecake scolpite devono essere inoltre arrotolate nella farina. Per fare questo, hai bisogno di un piccolo piattino, sul quale devi versare la farina in un mucchio. Inoltre, è necessario preparare in anticipo la superficie su cui verrà disposta la cagliata bloccata. Potrebbe essere un tagliere o un vassoio da portata. È importante notare che è meglio modellare tutti i pancake al formaggio e quindi iniziare a friggerli. Questo per evitare che il primo lotto si bruci mentre viene stampato il lotto successivo.
Un altro punto importante. Si consiglia di scolpire tutte le cheesecake della stessa dimensione. Quindi saranno fritti allo stesso tempo con alta qualità. Per ottenere le stesse dimensioni, è necessario misurare la massa con un cucchiaio o un cucchiaio da gelato speciale. Trasferisci l'impasto da un cucchiaio alla tua mano, passalo nella farina e poi appiattiscilo un po' da due barili. Dovresti avere un disco da hockey piatto. Lo spessore dei pancake non dovrebbe essere superiore allo spessore del tuo dito. Altrimenti, sarà difficile cuocere torte al formaggio. Se sono più sottili di un dito, perderanno facilmente la loro succosità durante la frittura e avranno un sapore piuttosto secco.
Terzo passo
La terza fase è la frittura. Devi mettere la padella sul fuoco. Quando l'olio si scalda, stendete il syrniki e abbassate leggermente la temperatura a media o leggermente inferiore. Se il fuoco è intenso, i syrniki verranno fritti velocemente sopra, ma non fritti all'interno. Dopo che un lato è rosolato, le cheesecake devono essere girate e l'altro deve essere rosolato. La cagliata pronta viene disposta su un piatto preparato. Possono essere consumati sia tiepidi che freddi. Qui ognuno ha le proprie preferenze di gusto.
Ci sono anche diverse salse tra cui scegliere. Dopotutto, l'immaginazione può essere illimitata, poiché i produttori di ricotta sono combinati con quasi tutte le preferenze di gusto. Possono essere panna acida, sughi dolci, miele, latte condensato, marmellata, marmellata, nonché varie bacche e frutti. Il piatto non è solo gustoso, ma sembra sempre molto esteticamente gradevole e appetitoso.
Questo meraviglioso piatto dell'infanzia diventerà sicuramente una colazione completa per tutti. Sano e incredibilmente gustoso. Forse ogni giorno non sarai in grado di coccolare i tuoi cari con questo semplice capolavoro gastronomico, ma una volta alla settimana puoi comunque accontentare tutti con meravigliose torte di ricotta con panna acida.
