Le noci con latte condensato sono una deliziosa prelibatezza familiare a molti fin dall'infanzia. Per la sua preparazione avrai bisogno di una padella speciale con scanalature - "nocciola". Il ripieno è fatto con latte condensato bollito, se lo si desidera, è possibile aggiungere del cacao.
Preparate la pasta biscotto alle noci. Richiesto: 2 cucchiai. farina, 100 g di zucchero semolato, 250 g di margarina o prugne. burro, 1 cucchiaino. succo di limone, 2 uova, 0,5 cucchiaini. soda, sale, vanillina. Sbattere le proteine fino a renderle spumose, strofinare lo zucchero con i tuorli. Sciogliere il burro o la margarina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale, la vanillina, la farina. Aggiungere la soda spenta con il succo di limone alla miscela e mescolare. Quindi aggiungere i tuorli con lo zucchero e versare gli albumi.
Lavorare l'impasto e mettere in frigo per un'ora. Riempire lo stampo con 2/3 dell'impasto, chiuderlo, togliere la pasta in eccesso con un coltello. Mettere le nocciole sul fuoco e scaldare uniformemente, rigirandole dopo 40 secondi. Quando i biscotti sono cotti, apri la teglia e versali sul tavolo o sul piatto. Refrigerare le metà, riempire con il ripieno e unire.
Per preparare il ripieno, è necessario acquistare latte condensato con un contenuto di grassi di almeno 8-8, 5%. La sua composizione non dovrebbe contenere impurità di grassi vegetali, un tale prodotto non cucinerà. Metti una lattina chiusa di latte condensato in una casseruola, riempila d'acqua e fai bollire per 2 ore. Durante il processo di cottura, il vaso deve essere completamente coperto d'acqua. Quindi refrigerare, aprire il barattolo e mescolare il latte condensato con i gherigli di noci tritate (mandorle, nocciole, noci). Altri ripieni possono essere fatti con latte condensato bollito. Ad esempio, viene mescolato con un po' di liquore, burro o cacao aggiunti a piacere.
Hai solo bisogno di aggiungere acqua calda a una casseruola con una lattina, altrimenti il latte condensato potrebbe esplodere.
Le noci possono essere preparate con la crema pasticcera. Per il test avrai bisogno di: 2 cucchiai. farina, 70 g di zucchero, 100 g di prugne. burro, 100 g di amido, 0,5 cucchiaini. soda (spenta), 80 g di maionese, 2 uova. Per la crema: 2 cucchiai. farina, 150 ml di latte, 1 uovo, 50 g di prugne. burro, 1 cucchiaio. amido, 3 cucchiai. noci, vanillina, 3 cucchiai. latte condensato bollito, 200 g di zucchero.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, l'amido, la farina, la maionese e la soda schiacciata. Fare un impasto e mettere in frigo per 30 minuti. Quindi cuocere le noci.
Preparare la crema. Unire la vanillina, lo zucchero, l'amido e la farina. Versare gradualmente il latte, sempre mescolando. Otterrai una massa omogenea senza grumi. Mettere a fuoco basso, cuocere fino a quando non si addensa mescolando continuamente. Sbattere l'uovo con un po' di latte, versarlo nella panna, mescolare. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare. Mettere il latte condensato, il burro ammorbidito, le noci tritate, mescolare bene e mettere in frigo per 20 minuti. Quindi riempire le noci con la crema.
I biscotti possono essere farciti con marmellata, marmellata, miele.
Se la tua casa non ha una teglia per le noci, prepara una torta. Dividere l'impasto ottenuto in 4 parti, di cui tre della stessa dimensione, una metà più piccole. Cuocere le torte in forno, raffreddare. Con un mattarello schiacciare una piccola torta e aggiungere le noci tritate finemente. Piega 3 torte, spalmandole con latte condensato, in cui devi aggiungere un po 'di briciole con noci. Cospargere le restanti briciole sui lati e sulla parte superiore della torta, quindi tagliarla a rombi.
