L'insalata estiva di salmone affumicato è facile da preparare e molto nutriente, mentre le verdure estive le danno un sapore rinfrescante. Questo delizioso piatto può facilmente sostituire un intero pasto.
È necessario
- - patate novelle 800 g
- - salmone affumicato caldo 400 g
- - yogurt naturale 200 ml
- - finocchi verdi
- - basilico fresco
- - Mezzo cetriolo
- - succo e scorza di 1 limone
- - olio d'oliva
- - sale marino, pepe nero macinato
Istruzioni
Passo 1
Per l'insalata, hai bisogno di piccole patate giovani. Lavare e sbucciare accuratamente le patate della stessa dimensione. Si consiglia di non tagliare la buccia, ma di raschiarla via. Prendete una casseruola, versateci sopra dell'acqua fredda, aggiungete un po' di sale all'acqua, mettete sul fuoco, portate a bollore. Immergere le patate sbucciate in acqua bollente, portare di nuovo a bollore e cuocere per 15 minuti finché sono tenere.
Passo 2
Preparare il condimento mentre le patate cuociono. Per questo, lo yogurt viene mescolato con la scorza di limone e il succo di limone, lì vengono aggiunti un grosso pizzico di sale e olio d'oliva. Pepare leggermente il condimento.
Passaggio 3
Dopo 15 minuti di cottura, scolare l'acqua dalle patate pronte. Le patate vengono trasferite in una ciotola, subito salate e condite con pepe, quindi irrorate con un filo d'olio d'oliva. 5 minuti dopo, metà del condimento viene aggiunto alle patate. Lascia raffreddare le patate. È molto importante condire le patate ancora calde in modo che possano assorbire tutto il sapore.
Passaggio 4
Lavare bene il cetriolo, asciugarlo con un tovagliolo, sbucciarlo. Tagliare a metà per il lungo il cetriolo sbucciato e togliere i semi. Il cetriolo viene tagliato a pezzetti di circa mezzo centimetro di spessore. Lavate i finocchi, asciugateli e tritateli grossolanamente. Alle patate si aggiungono cetriolo, basilico e finocchio e si mescola delicatamente il tutto.
Passaggio 5
L'insalata viene disposta su piatti porzionati, ad essa vengono aggiunti pezzi di salmone. Cospargere di nuovo con olio d'oliva.
