La zucca è un ortaggio delizioso e molto salutare. È ampiamente riconosciuto in cucina per la sua versatilità. La zucca può essere utilizzata per preparare piatti principali, contorni e persino dessert. Uno dei dolci di zucca più semplici e gustosi è la frutta candita.
I frutti di zucca canditi sono molto dolci, succosi e aromatici. Grazie all'aggiunta di spezie, i frutti di zucca canditi hanno un gusto unico che non può essere paragonato a nulla. Tuttavia, per un gusto delizioso, è necessario utilizzare varietà di zucca dolci mature.
Le persone conoscono le proprietà benefiche della zucca fin dall'antichità. La sua polpa contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, oltre alle vitamine A, C, D, E e PP. La zucca aiuta a migliorare il funzionamento del cuore, dei reni e del tratto gastrointestinale.
Per preparare dei sani canditi di zucca vi occorrono: 1 kg di zucca dolce, 1, 2 kg di zucchero semolato, 700 ml di acqua fredda, 2 chiodi di garofano secchi, 1 arancia, 2 stecche di cannella.
Per cucinare i canditi, preparate prima la zucca. Sciacquate la verdura sotto l'acqua corrente fredda, poi mettetela su un tagliere e sbucciatela. Quindi, dividere la zucca sbucciata in 2 metà, ritagliare la polpa interna e i semi da ciascuna. Tagliare la verdura preparata a cubetti larghi 2,5-3 centimetri. Trasferisci le fette di zucca in una ciotola profonda.
Lavare e asciugare l'arancia. Tagliarlo in 2 metà, quindi spremere il succo da ciascuna con uno spremiagrumi a mano. Prendi una casseruola di medie dimensioni e versaci la quantità d'acqua necessaria. Mettere una casseruola a fuoco medio, versare lo zucchero semolato nell'acqua. Portare gli ingredienti a bollore, quindi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola, cuocere lo sciroppo denso. Togli la padella dal fuoco.
Mettere la zucca tritata in una casseruola profonda, versarvi subito lo sciroppo di zucchero, precedentemente passato al setaccio. Metti una casseruola a fuoco medio e porta il composto a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma, cuocere la zucca sciroppata per 5 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare gli ingredienti a temperatura ambiente. A questo punto, aggiungi chiodi di garofano e bastoncini di cannella alla zucca e il succo d'arancia appena spremuto. Mescolate il tutto con un cucchiaio e rimettete il recipiente a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, cuocere i canditi per 5 minuti, quindi raffreddarli a temperatura ambiente.
Ripeti questa procedura 6-7 volte finché i pezzi di zucca non diventano traslucidi. Quindi, raffreddare i canditi a temperatura ambiente e trasferirli in uno scolapasta. Lasciare il colino di frutta candita sopra la casseruola per far scolare tutto lo sciroppo. Quando i canditi saranno abbastanza asciutti, adagiateli su una teglia foderata con carta da forno.
Potete conservare lo sciroppo imbevuto di succo di zucca dopo aver cotto i canditi in un barattolo sigillato in frigorifero. È perfetto per preparare prodotti da forno, dessert, nonché tutti i tipi di composte e gelatine.
Accendete il forno a 50°C e metteteci dentro le fette di zucca. Asciugare i canditi con lo sportello aperto finché non si raggrinziscono e si asciugano. Togliete i canditi dal forno e trasferiteli in un barattolo di vetro o in un sacchetto.
I buonissimi e salutari frutti di zucca canditi sono pronti! È indispensabile conservare la dolcezza in un contenitore chiuso.
