Avendo padroneggiato le cucine nazionali di diversi paesi, puoi sorprendere gli ospiti con piatti originali che hanno nomi insoliti. Un simile trattamento piacerà sicuramente agli amanti dell'esotismo e aiuterà a comprendere e sentire meglio la cultura di altre nazioni.
Come fare un piatto suimono
Insolitamente per gli europei, suonano i nomi dei piatti giapponesi, che differiscono anche per il loro gusto esotico: gunkan al cetriolo e gunkan al caviale, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Il nome insolito "suimono" è tradotto dal giapponese come "cosa bevo". Questa è una zuppa di frutti di mare sia ripiena che leggera e trasparente con l'aggiunta di salsa di soia.
Per cucinare il suimono a casa, devi prendere:
- 150-200 g di alghe;
- 4 bicchieri d'acqua;
- 5-10 cm di gambo di porro bianco;
- 1 lime;
- 1 cucchiaino. salsa di soia leggera;
- 1 cucchiaino. interesse;
- 150 g di tofu.
Per prima cosa cuocete il brodo dashi. Per fare questo, versare l'alga con acqua e lasciare per un'ora. Quindi portare a ebollizione e cuocere per 7-10 minuti. Quindi rimuovere le alghe e raffreddare il brodo.
Lavare il porro e il lime e tagliarli a fettine sottili.
In Giappone, il suimono viene consumato in 2 fasi. Per prima cosa si beve il brodo, quindi si mangiano i componenti solidi della zuppa con le bacchette.
Portare a ebollizione il brodo, aggiungere la salsa di soia e il sake. Cuocere per altri 3-4 minuti, quindi togliere dal fuoco e filtrare attraverso un filtro di garza.
Mettere il tofu tagliato a dadini in ciotole profonde e coprire con il brodo. Guarnire il suimono con fettine di porro e lime.
Chili Bhaiji ricettaji
Non meno caratteristica è la cucina indiana, i cui nomi originali dei piatti dicono poco anche agli europei: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
La cucina indiana si distingue per l'abbondanza di spezie e spezie usate, che vengono aggiunte ai piatti sia individualmente che in miscele. Gli chef indiani creano non solo piatti piccanti e piccanti, ma anche piatti salutari. Alcuni stimolano bene la digestione, altri calmano e pacificano, altri aggiungono vigore.
Puoi cucinare bhaiji per essere coinvolto nella cucina nazionale dell'India. Questo piatto è a base di peperoncino, che svolge un ruolo importante nella cucina di questo paese.
Chili Bhaiji è il piatto principale, anche se può essere uno spuntino salato. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 4 peperoncini verdi grandi;
- 1 mazzetto di menta fresca;
- 1 mazzetto di coriandolo;
- 100 g di farina di ceci o piselli;
- ½ bicchiere d'acqua;
- ½ cucchiaino Curcuma;
- 1 cucchiaino. cumino;
- sale;
- 1 cucchiaio. l. burro chiarificato;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- 1 limone.
Lavate bene i peperoncini, asciugateli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, mantenendo intatte le code di cavallo, e privateli dei semi.
Lavare menta e coriandolo, asciugarli e tritarli finemente con un coltello.
Quindi preparare la pastella. Per fare questo: aggiungere in una ciotola la farina di ceci o di piselli, aggiungere l'acqua e mescolare accuratamente. Dovresti ottenere un impasto di consistenza simile alla panna acida liquida. Quindi aggiungere la curcuma e il cumino, il coriandolo e la menta tritati, il sale alla pastella.
Scaldare il ghee in una padella e versarlo nella pastella. Mescolare tutto fino a che liscio.
Scaldare molto bene l'olio vegetale in una ciotola profonda. Immergere a turno le metà del peperoncino nella pastella e friggere in olio vegetale fino a doratura.
Oltre al bhaiji, si consiglia di servire la salsa popolare nella cucina indiana: chutney verde.
Metti i peperoni cotti su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Tagliare a metà il limone. Disporre il bhaiji al peperoncino nei piatti, spruzzare con succo di limone appena spremuto e servire subito (in questo caso la pastella risulterà particolarmente gustosa e croccante).
