La zucca candita non è solo gustosa e salutare. Possono benissimo sostituire i dolci dannosi, come le caramelle. Poiché la zucca è un frutto che può essere conservato quasi tutto l'anno, anche i canditi possono essere cotti da essa in qualsiasi momento. E se c'è un essiccatore di frutta elettrico, allora è due volte più facile e conveniente farlo.
È necessario
- - 500 g di polpa di zucca
- - 400 g di zucchero
- - 1 bicchiere d'acqua
- - 0,5 cucchiaini acido citrico (succo di limone)
Istruzioni
Passo 1
Preparare la polpa della zucca, e per questo dovrebbe essere sbucciata dalla pelle e dai semi. Tagliare a pezzetti (cubetti, strisce). Circa 2x3 cm.
Passo 2
Preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, prendi lo zucchero e versalo con l'acqua, porta a ebollizione, aggiungi i limoni o il succo di limone, fai cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie bene. Mettete i pezzi di zucca in un recipiente in cui potrete poi cuocere (è comodo prendere una padella profonda). Versare lo sciroppo sulla zucca, mescolare.
Passaggio 3
Mettere sul fuoco, far bollire, mescolando continuamente. Cuocere per un paio di minuti e spegnere il fuoco. Attendete che le fette di zucca si raffreddino nello sciroppo. E per questo vanno lasciati sciroppati per un paio d'ore. Fallo tre volte. Le fette di zucca si satureranno di sciroppo, diventeranno traslucide e di dimensioni molto più ridotte.
Mettere la zucca in uno scolapasta e scolare il liquido dai pezzi. Il colino deve essere posizionato in modo che il liquido (sciroppo di succo di zucca) scorra in un vassoio. Questo sciroppo può essere buono per la composta, per esempio.
Passaggio 4
Fate scolare il liquido dolce dai pezzi. Mettere i canditi su una gratella (non adagiarli vicini) in un essiccatore elettrico e asciugarli finché sono teneri. Spegnete l'asciugatrice elettrica e lasciate i canditi dentro per un po'.
Passaggio 5
Conservare i canditi già pronti in frigorifero, in contenitori chiusi, ad esempio in barattoli di vetro con coperchio ermetico.
