Le bacche sono una fonte di vitamine necessarie per il corpo. Sono meglio consumati freschi. Puoi preparare purè di patate, mousse, composta, gelatina, succo di bacche. Sono utilizzati anche per la cottura di torte. In estate, prendi bacche fresche per questo e quelle congelate in inverno.
È necessario
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- Torta di lamponi:
- 3 uova;
- 125 gr di burro;
- 3 cucchiai di zucchero semolato;
- 250 g di farina;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaino di acido citrico
- 500 g di lamponi;
- 0,5 tazze di zucchero semolato.
- Torta di ciliegie:
- 1 uovo;
- 1 tuorlo;
- 100 g di burro;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 50 gr di zucchero a velo;
- 2 cucchiai di amido;
- scorza di 1 arancia;
- 2 tazze di farina;
- 2 cucchiai di acqua;
- 450 g di ciliegie snocciolate.
Istruzioni
Passo 1
Crostata di lamponi Togliete dal frigorifero 125 g di burro qualche ora prima di preparare la crostata e lasciate a temperatura ambiente.
Passo 2
Separare l'albume e il tuorlo da 3 uova. Mettere gli albumi in una tazza, coprire e conservare in frigorifero.
Passaggio 3
Sbattere 125 g di burro ammorbidito, 3 cucchiai colmi di zucchero semolato e 3 tuorli fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Passaggio 4
In una ciotola a parte, mescolare 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio con 1 cucchiaino di acido citrico, aggiungere 250 g di farina. Mescolare tutto fino a che liscio.
Passaggio 5
Unire la farina preparata con un composto di burro, tuorli e zucchero. Impastare la pasta.
Passaggio 6
Foderare la teglia con carta da forno e adagiarvi l'impasto. Stendere l'impasto uniformemente sul fondo dello stampo con le mani, modellare i lati.
Passaggio 7
Preparare il ripieno. Montare a neve 3 albumi fino ad ottenere una schiuma densa e stabile.
Passaggio 8
Mescolare la schiuma proteica con 500 g di lamponi.
Passaggio 9
Mettere il ripieno sopra l'impasto.
Passaggio 10
Mettere la teglia in un forno moderatamente preriscaldato e cuocere finché sono teneri, circa 25-30 minuti.
Passaggio 11
Cherry Pie Mash 2 tazze di farina con 1 tuorlo, 100 g di burro, 3 cucchiai di zucchero semolato, 1 scorza d'arancia e 2 cucchiai di acqua.
Passaggio 12
Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 13
Foderare la teglia con carta da forno.
Passaggio 14
Arrotolare metà dell'impasto in uno strato e metterlo in uno stampo. Distribuire uniformemente le ciliegie sopra.
Passaggio 15
Mescolare 2 cucchiai di amido e 50 g di zucchero a velo. Setacciare il composto ottenuto sulle ciliegie.
Passaggio 16
Arrotolare la seconda metà dell'impasto in uno strato.
Passaggio 17
Inumidire con acqua i bordi dello strato inferiore di pasta, coprire la torta con il secondo strato e pizzicare i bordi.
Passaggio 18
Spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto.
Passo 19
Infornare la torta a 200 gradi per circa 30-35 minuti.
Passaggio 20
Raffreddare la torta finita nella padella, quindi rimuovere e tagliare in porzioni.
21
Servite le torte con una bevanda a vostra scelta.
