Nel bel mezzo della stagione dei picnic, tutti sono semplicemente obbligati a provare la ricetta dello shashlik di cosce di pollo. Le carni normali come il maiale o il manzo sono spesso dure. E la carne di pollo è sempre morbida, una questione completamente diversa. Dopo aver marinato i pezzi nel modo giusto, è ora di andare alla natura.
Ingredienti:
- sale qb;
- pepe nero macinato - a piacere;
- acqua minerale con gas - 1,5 litri;
- salsa di soia - 50 ml;
- scalogni - 200 g;
- coscia di pollo - 2 kg.
Preparazione:
Sciacquare le cosce di pollo in acqua corrente fredda, rimuovere le piume, se presenti. Mettere il pollo in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata e mescolare bene con le mani pulite.
Ora riempi la carne con acqua minerale, salsa di soia. Condire con pepe e sale a piacere. Lasciare marinare gli stinchi in questo modo per almeno due ore. E se il tempo lo consente, lascia il contenitore con la carne in frigorifero durante la notte, dopo averlo precedentemente coperto con qualcosa.
Porta con te la carne pronta in campagna. Accendete il fuoco, fate bruciare meglio i ceppi e, quando la brace sarà pronta, adagiate le cosce sulla graticola. Friggere il kebab da tutti i lati fino a doratura, girandolo a volte per non bruciarlo.
Per rendere la carne ancora più tenera, succosa e tenera, porta con te uno spruzzo d'acqua. Durante la cottura non allontanatevi dal fuoco, cospargendo di tanto in tanto la carne. Trova qualcosa da usare come fan. Spruzzatura alternata con acqua e carboni ardenti.
Per gli amanti degli spiedini: è meglio tagliare le cosce in due parti, quindi piantarle come normali pezzi di maiale o di manzo. È meglio usare spiedini piatti, la carne non girerà su di essi. Se un fuoco inizia a bruciare in qualche punto sui carboni, riempilo delicatamente con un po' d'acqua.
Non dovresti piantare altre verdure, cipolle, ecc. Insieme alla carne di pollo. Tutto questo brucerà in uno stato indecente e immangiabile. Se vuoi cuocere le verdure sul fuoco, prepara uno spiedino separato con le verdure o scaldale separatamente sulla griglia dopo la carne.
