Come sapete, i piatti con la zucca sono molto teneri, succosi e gustosi. Suggerisco di preparare delle focacce cecene chiamate "Khingalsh" da questo ortaggio.
È necessario
- Per il test:
- - farina di frumento - 600 g;
- - kefir - 500 ml;
- - soda - sulla punta di un coltello;
- - sale - 0,5 cucchiaini.
- Da riempire:
- - zucca - 650 g;
- - zucchero - 75 g;
- - cipolle - 100 g;
- - acqua - 1 cucchiaio;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - burro chiarificato - 150 g.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver tolto i semi alla zucca, mettetela in una pentola d'acqua con la buccia sopra. In questa forma mettetelo a cuocere, coperto con un coperchio, finché non diventa morbido.
Passo 2
Quando la zucca sarà completamente cotta, toglietela dall'acqua, quindi aiutatevi con un cucchiaio per togliere la buccia dalla superficie. Schiacciare la polpa rimanente fino a ottenere una purea. Aggiungi i seguenti ingredienti alla massa risultante: cipolle pre-tritate e fritte, oltre a sale, acqua e zucchero semolato. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto dalla consistenza omogenea.
Passaggio 3
Dopo aver scaldato il kefir in una piccola casseruola, mescolalo con la farina di frumento. Quindi aggiungere sale e soda lì. Mescola tutto correttamente. Mescolare accuratamente la massa risultante. Dall'impasto formato, dividendolo in piccoli pezzi identici, arrotolare figure sferiche. Trasforma ognuno di loro con un mattarello in uno strato, cioè in una torta.
Passaggio 4
Mettere il ripieno finito su uno dei bordi delle torte, quindi fissarle con cura, coprendole con il lato libero.
Passaggio 5
Metti le torte di zucca risultanti 2 pezzi in una padella asciutta e friggi fino a cottura. Dopo averli fritti, tuffateli in acqua calda, quindi spennellateli con burro fuso.
Passaggio 6
Metti il piatto finito in un piatto avvolto in un canovaccio e copri con un coperchio. Le torte piatte cecene "Khingalsh" sono pronte! Serviteli a pezzetti.
