L'impasto per torta cucinato con kefir è uno dei più riusciti e deliziosi. Tali pasticcini si alzano perfettamente, risulta essere arioso e morbido. Il ripieno può essere una varietà di cibi, come il pesce.
Torta di pesce in scatola
Preparare 200 ml di kefir, 2 uova, 350-400 g di farina di frumento, 50 ml di olio vegetale inodore, mezzo cucchiaino di sale, la stessa quantità di bicarbonato di sodio. Non dimenticare circa 150 g di formaggio a pasta dura, una lattina di sgombro o altro pesce a piacere, in scatola sott'olio, 1 tubero di patata medio, aneto.
Setacciare la farina con un setaccio, versarne metà in un contenitore profondo, mescolare con il sale. Versare il kefir in un piatto, aggiungere la soda, mescolare, aggiungere alla farina. In questo caso, la soda si spegne con il kefir, diventa soffice, fa un po' di schiuma. Aggiungere le uova, il burro, sbattere il tutto con una frusta. Iniziare introducendo lentamente il resto della farina, farlo gradualmente, mescolando continuamente. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe avere una consistenza densa di panna acida.
Preparare il ripieno. Aprire una lattina di cibo in scatola, scolare l'olio, ma non tutto in modo che il pesce non sia completamente asciutto, togliere le lische, schiacciare la carne con una forchetta. Grattugiare il formaggio, sbucciare le patate, sciacquare, grattugiare anche, tritare l'aneto. Mescolare tutti gli ingredienti, si ottiene una meravigliosa carne macinata per la torta.
Tirare fuori la teglia, coprirla con carta da forno, spolverarla con un po' di farina. Adagiate sopra metà dell'impasto, disponete sopra il ripieno in modo uniforme e poi il restante impasto. Mettere in forno riscaldato a 200°C, cuocere per 30-45 minuti. Quando la superficie sarà dorata, sfornare i prodotti da forno, raffreddare leggermente e servire.
Torta di pesce
Puoi provare a fare una torta usando una ricetta diversa. Prendi 300 g di farina, mezza confezione di margarina o burro, un bicchiere di kefir. Utili anche 4 uova, 3 pizzichi di lievito, 300 g di trota o altro pesce, 2 cipolle, olio vegetale, sale.
Lavare il pesce sotto l'acqua corrente, tagliarlo, friggerlo nell'olio, farlo raffreddare. Separare le ossa e la pelle dalla polpa, smontare la carne in piccoli pezzi, schiacciare con una forchetta. Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli, friggere fino a renderla trasparente. Lessare 2 uova, sbucciare, tagliare. Mescolare tutti i componenti del ripieno, pepe, sale.
Impastare la farina setacciata con il lievito e il sale, metterci sopra la margarina morbida o il burro, strofinare il tutto con le mani fino ad ottenere delle briciole. Aggiungere le uova, il kefir, mescolare con un cucchiaio, quindi sbattere con un mixer in modo che non rimangano grumi. Prendete una teglia divisa a bordi alti, ungete con olio, stendete la carne macinata, coprite con l'impasto. Mettere tutto in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
