Piatti vari e insoliti possono essere preparati dal pesce. Si abbina bene a frutti di mare, verdure, funghi, ortaggi a radice, anche carne. Pertanto, i piatti di pesce con l'aggiunta di altri ingredienti risultano sempre originali e con un gusto interessante.
Istruzioni
Passo 1
Prova un'insalata di trote e calamari. Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti: diverse foglie di lattuga, una carcassa intera di calamaro, un quarto di pepe bulgaro multicolore (giallo, arancione, rosso, verde), 200 g di trota (filetto), 1 mazzetto di piume di cipolla, olio vegetale, maionese e sale.
Il processo di cottura inizia con il fatto che la carcassa del calamaro deve essere pulita dalla pelle e dalle interiora e la corda deve essere rimossa. Poi lessate i calamari in acqua salata per tre minuti. Tagliare la carcassa di calamaro preparata a semianelli. Tritare finemente la piuma di cipolla. Tagliare il peperone a striscioline sottili. Lavare la trota, asciugarla, condirla con sale da tutti i lati e friggerla in un pezzo di burro finché sono teneri. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti. Tutti gli ingredienti vengono impilati sul piatto alternativamente in file, decorati con foglie di lattuga e versati con maionese.
Passo 2
Preparare una ghirlanda di pesce con lucioperca e salmone. Per questo piatto interessante, devi prendere due tipi di pesce: 300 g di lucioperca e filetti di salmone, 6 fette di pane, 200 g di formaggio, un uovo, un mazzetto di aneto verde, limone, maionese, olio vegetale, spezie, sale.
I filetti di pesce vengono lavati, asciugati e tagliati a listarelle. Le strisce dovrebbero essere il più lunghe e sottili possibile. Devi salarli e peparli. Quindi intrecciare le trecce da strisce di salmone e lucioperca e arrotolarle in anelli. Versate la maionese sugli anelli e infornate a 180°C per un quarto d'ora in forno. Tritare finemente l'aneto, grattugiare finemente il formaggio. Aggiungere l'aneto e l'uovo al formaggio. Togliete la crosta alle fette di pane, ricavate dei piccoli triangoli dalla polpa. Scaldare l'olio vegetale. Applicare la miscela di formaggio ai triangoli della pagnotta. Mettere i crostini in una padella con il composto di formaggio rivolto verso il basso. Friggere i crostini da un lato per tre minuti. Servite le ghirlande di pesce con crostini tostati al limone.
Passaggio 3
Puoi cucinare trote ripiene di funghi. Avrai bisogno di: una carcassa di trota di fiume, 75 g di funghi, 75 g di peperone, una cipolla, spezie, sale, olio vegetale.
Sventrare e sbucciare trote di fiume di media grandezza. Sciacquare abbondantemente. Estrarre delicatamente la cresta e pulirla dai resti di polpa di pesce. Tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli. Risciacquare i funghi prataioli, tritare. Friggere con le cipolle insieme in olio vegetale. Tagliate a dadini il peperone e mettetelo in una padella con i funghi e le cipolle. Aggiungere la polpa di pesce rimossa dalla cresta lì. Friggere tutto per tre minuti. Farcire la carcassa di trota salata con il composto fritto. Fissare l'incisione addominale. Metti la trota ripiena su una teglia, dagli una forma curva e mandala in un forno riscaldato a 180 ° C per 10 minuti.
