Le cipolle ripiene sono un ottimo spuntino per qualsiasi cibo. Può essere servito con carne, pesce e persino verdure. E sperimentando con il ripieno, puoi persino renderlo un piatto indipendente, che non è un peccato servire al gourmet più esigente.
È necessario
- - cipolle - 8-10 pezzi;
- - patate - 2-3 pezzi;
- - funghi - 300 g;
- - uovo - 1 pezzo;
- - panna acida - 100 g;
- - formaggio - 50 g;
- - olio vegetale;
- - Grasso;
- - burro chiarificato;
- - sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle grandi, lavarle, tagliarle di un terzo dal lato delle radici e smontarle in tre strati (coppe). Tritare finemente i funghi. Se sono asciutti, immergerli e farli bollire prima. Quindi soffriggere con il centro della cipolla, tagliata a cubetti.
Passo 2
Lessare le patate, schiacciarle, unire con cipolle, funghi, pepe, sale, aggiungere verdure tritate finemente e mescolare accuratamente. Versare l'uovo crudo sbattuto e mescolare ancora. Quindi riempire le tazze di cipolla con la massa risultante. Dovrebbe esserci abbastanza ripieno in modo da formare un cappuccio sulla cipolla. Ungere una padella antiaderente, adagiare le cipolle ripiene, versare sopra ogni cipolla il burro chiarificato e infornare per 20-30 minuti.
Passaggio 3
In olio vegetale, soffriggere la cipolla, tagliarla a strisce sottili, aggiungere la farina, friggere e versare acqua bollita (brodo di funghi caldo). Lasciare bollire, salare, pepare, versare la panna acida, mescolare il tutto velocemente e cospargere con le erbe tritate. Versare la cipolla ripiena con la salsa ottenuta, cospargere di formaggio grattugiato e infornare per 7-10 minuti. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo.
