Il pesce intero al forno sembra molto appetitoso e, se guarnito con verdure, un piatto del genere sarà perfetto per una tavola festiva. Prova la carpa al forno. È estremamente gustoso e se riempi la carpa con le verdure, sarà due volte più gustoso.
È necessario
1 carpa grande; - 500 g di champignon o altri funghi; - 1 carota; - 2 cipolle; - 1 limone; - olio vegetale; - sale e spezie per pesce; - panna acida
Istruzioni
Passo 1
Pulisci la carpa dalle squame e dal budello. Tagliare le pinne superiori con le forbici, togliere le branchie dalla testa, non tagliare la testa stessa, cuocerete la carpa intera in forno. Lavare il pesce, asciugarlo con un canovaccio e strofinare su tutti i lati, compreso l'interno, con sale e spezie. Mettere da parte e occupare le verdure.
Passo 2
Mentre la carpa è immersa nelle spezie, sbucciare le carote e le cipolle, lavarle e tagliare le cipolle a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Lavare e tritare i funghi. Friggere le verdure in una padella con olio vegetale, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 3
Riprendete la carpa, spennellate l'interno con la panna acida e farcitela con il ripieno. Per evitare che cada, fissate i bordi dell'addome con degli stuzzicadenti, o ancora meglio, cucitela. Così tutto il succo rimarrà all'interno e il pesce risulterà più gustoso e tenero.
Passaggio 4
Fai diversi tagli trasversali sul dorso della carpa, puliscilo completamente con panna acida e inserisci le fette di limone nei tagli. Devi cuocere la carpa ripiena in un forno con una temperatura di 180 ° C. Rimuovere con cura il pesce al forno, trasferirlo in un piatto e rimuovere i fili. Guarnire con verdure fresche e servire.
