Uno dei modi più salutari per cucinare il pesce è cuocerlo al forno. L'orata ripiena è molto soddisfacente, può essere servita come piatto principale su un tavolo festivo.
È necessario
- - orata 1,5 kg;
- - porcini fritti 1 tazza;
- - cipolle 3 pezzi;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - olio vegetale;
- - prezzemolo;
- - Pomodori ciliegini;
- - olive.
Istruzioni
Passo 1
Squamare il pesce, sventrarlo, togliere le branchie, lavarlo bene e asciugarlo con carta assorbente. Quindi strofinare l'interno e l'esterno della carcassa di pesce con pepe macinato. Sopra il pesce, fai dei tagli poco profondi a forma di rete.
Passo 2
Prendete 2 cipolle, sbucciatele, tritatele finemente. Tritare finemente i funghi e unirli alle cipolle. Farcire l'orata con il composto di cipolla e funghi e infilzare la pancia con gli stuzzicadenti. Lubrificare la manica di cottura con olio vegetale all'interno.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla rimanente, tagliarla a semianelli sottili e distribuirla uniformemente nella manica. Metti l'orata preparata sopra la cipolla. Lega saldamente la manica su entrambi i lati, con un coltello fai diverse forature sulla parte superiore per rilasciare il vapore. Cuocere l'orata per 35-40 minuti a 220 gradi.
Passaggio 4
Rimuovere l'orata finita dalla manica e trasferirla in un piatto. Guarnire il pesce con prezzemolo, pomodorini e olive.
