Il collo di maiale è un ottimo ingrediente per molti piatti deliziosi. È facile da lavorare e si abbina bene a molti prodotti. Inoltre, è possibile preparare pasti leggeri, trascorrendo un minimo di tempo.
collo di maiale
I piatti preparati con questo tipo di carne risultano sempre gustosi, succosi e aromatici. Il collo di maiale è ricco di proteine e grassi. Il prodotto ha un alto contenuto calorico.
Questo tipo di carne è ricco di vitamine del gruppo B e di vari nutrienti. Il suo utilizzo migliora il funzionamento dell'apparato digerente, riduce l'eccitabilità nervosa e stimola il cuore. Ma oltre a questo, c'è un gruppo di persone che farebbe meglio a non mangiare carne. Nonostante il collo di maiale abbia proprietà benefiche, non può essere consumato in grandi quantità.
Per la preparazione di vari piatti si deve utilizzare solo collo di suino naturale. Un prodotto fatto in casa è l'opzione migliore per qualsiasi casalinga. Porterà più benefici e, cosa più importante, non sarà riempito con antibiotici pericolosi o altre sostanze.
Affinché il gusto dei piatti di carne sia sempre delizioso, dovresti imparare a scegliere il prodotto giusto. Prima di tutto, è importante prestare attenzione al suo aspetto. Se il collo di maiale è troppo scuro, significa che la carne è vecchia.
Quando si preme sul collo di maiale, non deve fuoriuscire un liquido torbido. Il succo limpido è un segno della freschezza della carne. Dovrebbe essere morbido al tatto, senza grani. Fate attenzione al prodotto e scegliete solo la carne di suino più fresca.
La carne è un ingrediente versatile. Può essere utilizzato per preparare sia un piatto principale che uno spuntino normale. Tutto grazie al suo gusto e alla compatibilità con molti prodotti.
Collo di maiale al miele
Il piatto è adatto per una tavola festiva o una cena di tutti i giorni. Il vantaggio è che una ricetta così interessante non richiede molto tempo e fatica. Ma il risultato sorprenderà ogni amante della carne.
Per cucinare avrai bisogno di:
- collo di maiale - ½ kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano medi;
- Olio di semi di girasole - 2 cucchiai l.;
- succo di limone - 10-15 ml;
- miele - 30 ml;
- salsa di soia - 30 ml;
- spezie al curry - un buon pizzico;
- acqua potabile - 30 ml;
- sale e pepe rosso macinato - un pizzico ciascuno.
La ricetta passo passo include i seguenti passaggi:
- Primo passo. Sciacquare bene il collo di maiale con acqua fredda sotto il rubinetto. Quindi pulire con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Metti la carne su un tagliere e usa un coltello per rimuovere la pula e altre parti non commestibili della carcassa. Tagliate la carne di maiale in porzioni spesse circa un centimetro. A sua volta, copri ogni pezzo di carne con pellicola trasparente, quindi devi batterlo con un martello da cucina su entrambi i lati. Unire sale e pepe rosso in una ciotola separata. Se lo desideri, puoi aggiungere più delle tue spezie preferite. Strofinare il maiale su tutti i lati con loro e metterlo in una ciotola.
- Secondo passo. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli come preferite. Trasferirlo in una ciotola e aggiungere l'olio vegetale, il succo di limone, la salsa di soia e l'acqua potabile. Versare il curry nella marinata e mescolare accuratamente.
- Terzo passo. È ora di marinare la carne. Immergi ogni pezzo di maiale nella marinata cotta. Metti la carne in una ciotola adatta, versa la marinata rimanente sul maiale, copri con un coperchio o una pellicola trasparente. Metti la carne in frigorifero per un giorno intero. Questo è fatto in modo che maturi bene, diventi morbido e flessibile per un'ulteriore cottura.
- Quarto passo. Metti una padella pesante a fuoco medio. Quando si scalda bene, versaci dentro la marinata della carne, abbassa lì il maiale stesso. Fate sobbollire la carne per 5-7 minuti, rigirandola continuamente con una spatola di legno. Quindi aggiungere il miele nella padella, deve essere di consistenza liquida. Ridurre il fuoco e continuare la cottura della carne per altri 5-7 minuti. Dopodiché, spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare un po 'il maiale.
Il collo di maiale al miele va servito caldo. Mettere una porzione su un piatto e condirla con la salsa in cui è stata stufata. Questo piatto va servito con verdure fresche. Questo aiuta a ridurre il contenuto di grasso in eccesso del prodotto a base di carne.
Collo di maiale al forno
La carne al forno è una buona ricetta per tutta la famiglia. È molto facile realizzarlo. È sufficiente preparare tutti gli ingredienti e metterli su una teglia. Un piatto del genere può essere preparato per un tavolo festivo, soprattutto quando rimane poco tempo per cucinare.
Quello che ti serve:
- collo di maiale - 500 g;
- cipolla - 2 teste;
- formaggio a pasta dura - 300 g;
- olio vegetale - per ungere la teglia;
- pepe macinato e sale qb;
- maionese - 300 ml.
Sciacquare bene il maiale sotto l'acqua corrente, asciugarlo con un tovagliolo di carta. Eliminate pula e aloni con un coltello. Tagliate poi la carne a pezzi della stessa grandezza, spessi circa due centimetri. Battete ogni fetta di maiale con un martello o il dorso di un coltello. Questo dovrebbe essere fatto in modo che la carne si cuocia meglio e sia tenera.
Ungete d'olio una teglia e adagiatevi sopra i pezzi di maiale. Cospargeteli di sale e pepe, spennellate la carne con un po' di maionese sopra. Più è, più grasso risulterà il piatto.
Tagliare le cipolle ad anelli sottili. Mettilo su ogni fetta di collo di maiale. Tagliare il formaggio a pasta dura a fette o grattugiare su una grattugia grossa, cospargerlo sulla cipolla.
Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 40 minuti spegnete e servite il piatto finito. Può essere decorato con rametti di erbe fresche.
Collo di maiale, cotto in una pentola a cottura lenta
Una ricetta facile per un piatto delizioso. L'intero processo di cottura è semplificato da un multicooker. Questa ricetta è una buona opzione per chi ama il cibo gustoso e semplice.
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- collo di maiale - 500-700 g;
- peperone dolce - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- cipolla e aglio - una piccola testa ciascuno;
- foglia di alloro - per l'aroma;
- olio di girasole - per cucinare;
- sale - un piccolo pizzico.
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Sciacquare bene la carne e tagliarla a cubetti di media grandezza, eliminando la pula e le vene. Mettilo in un contenitore.
Mondate e lavate tutte le verdure. Tagliare il peperone a cubetti. Tagliare le carote a pezzi rotondi. L'aglio può essere grattugiato o tritato finemente con un coltello. Tagliare la cipolla a semianelli. Trasferire tutte le verdure e le foglie di alloro nella ciotola con la carne. Aggiustate di sale e mescolate bene con una spatola di legno. Aggiungere eventuali spezie se lo si desidera. Questo renderà il piatto ancora più saporito. Cuocere la carne in modalità Brasatura per un'ora.
Il collo di maiale cotto in una pentola a cottura lenta andrà bene con purè di patate. Va servito caldo o tiepido.
Zuppa di lenticchie collo di maiale
I pasti liquidi funzionano bene per l'apparato digerente e sono essenziali nella dieta quotidiana. Per preparare una deliziosa zuppa, avrai bisogno di:
- collo di maiale - 250 g;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- peperone dolce - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- acqua potabile - per cucinare;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - per friggere;
- lenticchie - 200 g;
- spezie e sale a piacere.
Sciacquare il collo di maiale sotto l'acqua fredda e tagliarlo a cubetti, eliminando la pula e il grasso in eccesso.
Metti un calderone con olio vegetale a fuoco medio. Friggere la carne fino a renderla morbida, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere gli ingredienti per 3-5 minuti. Aggiungere le carote grattugiate e i peperoni tritati lì. Friggere le verdure con la carne per circa 8 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, le eventuali spezie, poca acqua, far sobbollire per qualche minuto. Versare il liquido in un calderone e cuocere gli ingredienti per 20 minuti. Successivamente, aggiungere le lenticchie lavate e cuocere la zuppa fino a cottura per altri 20-30 minuti.
