Le ostriche sono considerate una prelibatezza per merito. Dopo aver assaggiato un piccolo boccone, difficilmente sarai in grado di fermarti finché l'intero piatto non sarà vuoto. La salsa di ostriche ha assorbito tutto il meglio. E porta questo gusto sorprendente, in costante equilibrio sulla linea sottile del salato e del dolce. Con il suo aiuto, puoi "ravvivare" molti piatti, dotandoli di note speciali del mare lontano.
Cos'è e con cosa si mangia
Le ostriche sono familiari a molti "di vista". Il metodo della loro preparazione non causa dubbi a nessuno. Ma con una salsa a base di loro, le cose sono un po' diverse. Un sacco di voci e polemiche girano costantemente intorno a lui. La produzione moderna sta cercando di risparmiare denaro infilando sotto le sue spoglie una sostanza oscura, accanto alla quale le ostriche non hanno nemmeno mentito. Ma le persone che hanno provato la salsa di ostriche almeno una volta nella vita non possono essere ingannate. Non confonderanno mai questo gusto con nient'altro.
Questo prodotto è molto facile da preparare. Gli abitanti del mare cucinano a lungo e duramente fino a quando il loro succo non sembra caramello liquido. Nel tempo, il colore assumerà una tonalità marrone scuro e ricca. Quindi una goccia di sciroppo di soia e amido viene aggiunta al liquido risultante e confezionato in simpatiche bottiglie. Nasce così l'insuperabile condimento asiatico. Il suo valore energetico è basso. Anche il contenuto calorico non è elevato, per cui gli aderenti a un'alimentazione sana lo amano così tanto. Nonostante il fatto che sia preparato dalla vita marina, il gusto non è affatto di pesce.
Se sei già un po' incuriosito e vorresti sperimentare una meraviglia marinara, vai alla ricerca dell'"eroe dell'occasione" e degli ingredienti di accompagnamento e inizia a preparare piatti interessanti!
Pollo con funghi e noci
La ricetta per il piatto delizioso più delicato con salsa di ostriche nella composizione. Sarà una buona aggiunta a qualsiasi tavolo, sia festivo che quotidiano. Affinché nasca un capolavoro culinario, avrai bisogno di:
- 2 petti di pollo;
- 5 grammi di pepe kinean;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiai di amido;
- 50 grammi di anacardi;
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 100 grammi di champignon;
- un mazzo di cipolle verdi fresche;
- zucchero a piacere.
Gli ingredienti sono davvero tanti, ma servono tutti un po' alla volta. I prodotti sono progettati per 2 porzioni. Il tempo di cottura approssimativo è di 20 minuti.
1. Per prima cosa, prepara tutti gli alimenti per un'ulteriore frittura. Tagliare il pollo a cubetti e arrotolare nell'amido. Passare l'aglio attraverso un tritatutto e tagliare a pezzi le piume di cipolla. Dividi le cappelle degli champignon in parti uguali. Sbucciare i peperoncini dai semi.
2. Ora puoi iniziare metodicamente a friggere tutto. Una padella wok è più adatta a questo scopo. Ma se è assente nell'arsenale della cucina, puoi usarne uno qualsiasi.
3. Scaldare una padella, aggiungere olio raffinato e immergervi i peperoncini piccanti e l'aglio grattugiato. Friggerli per 1-2 minuti. Quindi aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare a fuoco vivo per 5 minuti.
4. Spegnere il gas e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Metti anacardi, cipolle verdi e funghi. Versare la salsa di soia e di ostriche, 3 cucchiai d'acqua. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire il cibo per circa 5-7 minuti.
5. Quindi spegnere e mettere sui piatti. Il pollo speziato piccante è pronto! Il piatto risulterà semplicemente meraviglioso: succoso e abbondante, leggermente piccante, con leggere note di erbe fresche.
Manzo con cipolle in salsa di ostriche
Questa ricetta è un classico intramontabile. Il piatto è diventato molto diffuso nel sud della Cina. Si ritiene che il manzo con salsa di ostriche sia una delle prelibatezze preferite di tutti i combattenti di kung fu. Bruce Lee ne è una vivida conferma. Questo piatto occupa un posto speciale nel suo menu quotidiano. Ha ricevuto lo status di animale domestico onorario. Per riprodurre la sua luce, è necessario il seguente set di prodotti:
- 300 g di manzo;
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di vino;
- un peperoncino;
- un rigoglioso mazzo di spinaci;
- un pezzetto di zenzero;
- 3 spicchi d'aglio;
- un cucchiaio di olio vegetale, salsa di soia e amido di mais.
1. Per prima cosa, sciacquate la carne e tagliatela a fettine sottili, come se ne ricavaste delle costolette. Quindi, passa alla cottura della marinata.
2. Prendi una piccola ciotola profonda e unisci l'amido, la salsa di soia e l'olio vegetale.
3. Quindi prendi una casseruola larga, mettici dentro i pezzi di carne e coprili con la marinata. Lasciar riposare per circa un'ora. Durante questo tempo la carne risulterà morbida e molto tenera. Quando la carne è ben marinata, mandala a soffriggere in padella. Ideale per questi scopi, è adatto un wok. Ma se non appare nel numero di utensili da cucina, prendi una normale padella profonda. Adagiateci sopra le fettine di carne e fatele rosolare a fuoco vivace finché sono tenere. Questo processo avverrà molto rapidamente e non richiederà più di mezz'ora.
4. Ora passa alle verdure. Tagliare a pezzetti il peperone, lo zenzero, l'aglio e gli spinaci. E inviali in questo ordine alla padella. Gli spinaci sono gli ultimi. Friggere velocemente da entrambi i lati per 5-7 minuti. La cosa principale è guardare attentamente in modo che nulla si bruci.
5. Quando il composto di verdure è pronto, adagiarlo su un piatto. Passa tu stesso alla salsa di ostriche. La sua uscita è arrivata. Versalo in una padella calda e tieni premuto finché non sfrigola e bolle.
6. Ora metti insieme tutti i puzzle. Unire il manzo con le verdure e la salsa in un bel piatto e servire. Il piatto andrà bene con il riso bollito.
Cosce di rana
La seguente ricetta ha lo scopo di rompere i soliti stereotipi e le basi culinarie. Credi che un piatto esotico si possa gustare solo al ristorante? Ma no! Puoi cucinarlo facilmente a casa. Certo, le cosce di rana non si trovano in tutti i negozi e ipermercati. Ma se ti poni un tale obiettivo, avrai sicuramente successo. Quindi, quando la missione è completata e il barattolo di cosce di rana inizia a farsi notare nella tua cucina, procedi alla preparazione di una delizia culinaria fatta in casa.
Avrai bisogno:
- 500 grammi di cosce di rana;
- 8 peperoncini piccoli
- un mazzo di cipolle verdi;
- testa d'aglio;
- un pezzetto di zenzero, circa 10 grammi;
- 20 ml di olio vegetale.
Per la marinata:
- 40 ml di salsa di soia;
- 5 grammi di pepe nero macinato;
- 20 g di farina di mais;
- 15 ml di salsa di ostriche.
1. Per prima cosa, prepara la marinata. Unire tutti gli ingredienti precedentemente indicati in una ciotola profonda e strofinare generosamente le cosce di rana su entrambi i lati. Quindi lasciarli riposare in frigorifero per 3 ore.
2. Quindi, tritare l'aglio e lo zenzero a pezzetti, tritare la cipolla in piume. Lavate il peperoncino e tritatelo finemente. Quindi inviare tutti gli alimenti preparati nella padella e friggerli fino a quando non appare un aroma gradevole e una crosta marrone chiaro. Unite poi le cosce di rana e amalgamate bene il tutto.
3. Aggiungi la salsa di soia e di ostriche. Coprire la padella con un coperchio e tenere sul fuoco fino a quando le salse iniziano a sobbollire. Quando si sente il caratteristico sibilo, abbassare il gas e far sobbollire il piatto per altri 10 minuti.
4. Trascorso il tempo assegnato, posizionare le cosce di rana sui piatti. Decorate il piatto con lunghe piume di cipolla verde e invitate a tavola la vostra famiglia. Preparati a vedere i loro volti stupiti e ad ascoltare le lodi del trattamento che ne deriva. Il gusto risulterà molto ricco, piccante e un po' piccante. Una tale delicatezza non lascerà nessuno indifferente.
La maggior parte dei piatti di salsa di ostriche si sposa bene con riso bollito e pasta. Mettilo in servizio e assicurati di usarlo quando servi i capolavori culinari in tavola.
