La maggior parte delle persone ama le patate novelle. Cominciano a riacquistarlo a giugno, senza aspettare il raccolto sul loro sito. Puoi cucinare molti piatti semplici, ma molto gustosi e originali con le patate.
Molto spesso, le patate vengono semplicemente bollite, versate con olio e cosparse di erbe tritate. La differenza in questa ricetta è che le patate vengono stufate nel latte e, in combinazione con aglio e aneto, il piatto acquisisce un gusto molto insolito e raffinato.
Per cucinare avrai bisogno di:
- patate;
- sale;
- latte;
- aneto verde;
- aglio.
La quantità degli ingredienti varierà a seconda della porzione che stiamo preparando.
Laviamo le patate novelle (è meglio prendere piccoli tuberi, delle dimensioni di un uovo di gallina), laviamo, puliamo e tagliamo a cubetti, di circa 1-1,5 cm. Versiamo in una ciotola (a questo scopo è meglio prendere una casseruola a pareti spesse, un calderone o un braciere, brucerà in una di alluminio), versare il latte di qualsiasi grasso contenuto in modo che le patate siano completamente coperte di liquido.
Mettiamo la padella sul fuoco basso, copriamo e facciamo sobbollire fino a quando il latte non sarà evaporato esattamente della metà. A questo punto, le patate sono di solito praticamente cotte. Aggiungiamo sale, solo un po 'meno che nel purè di patate o nelle patate intere: è facile salare eccessivamente il piatto.
Selezioniamo i verdi di aneto, sciacquiamo e rimuoviamo l'acqua in eccesso, quindi tritiamo, facciamo i pezzi a nostra discrezione. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente e finemente; non è consigliabile passarlo attraverso una pressa.
Versare l'aneto, l'aglio in una ciotola con le patate e mescolare delicatamente, far sobbollire per altri 5-7 minuti.
Non è necessario sforzarsi di far evaporare il latte sul fondo, dopo un paio d'ore le patate prenderanno tutto il necessario e non rimarranno praticamente liquidi in eccesso.
Servire il piatto finito con insalata di verdure fresche.
