Le patate novelle sono un ottimo contorno per il merluzzo al forno, quindi il merluzzo con patate novelle è perfetto sia per il pasto quotidiano che per la tavola festiva.
È necessario
- - 0,5 kg di merluzzo
- - 0,5 kg di patate novelle
- - 50 g di olio vegetale
- - 50 g di burro
- - succo di limone
- - una piccola testa d'aglio
- - prezzemolo, sale, pepe qb
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il filetto di pesce, deve essere disossato, tagliarlo a pezzi, salare e pepare. Strappare la pellicola a pezzi in modo che i pezzi di merluzzo possano essere avvolti. Avvolgere il pesce nella carta stagnola, aggiungendo un pezzo di burro e un po' di succo di limone. Mettere tutti i pezzi su una teglia, mettere in forno caldo per 25-30 minuti.
Passo 2
Sciacquare le patate giovani in acqua, metterle in una casseruola e far bollire in modo uniforme, quindi raffreddare leggermente e sbucciare. In uno spremiaglio, tritare l'aglio o tritarlo finemente con un coltello. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere l'aglio tritato e poi le patate bollite, friggere fino a doratura. Deve risultare croccante, ma non molto duro.
Passaggio 3
Metti un pezzo di merluzzo su un piatto, metti le patate accanto, cospargi di erbe e servi.
