Una pianta erbacea della famiglia delle leguminose, conosciuta fin dall'antichità, si chiama lenticchia. Grazie alle loro proprietà medicinali, le lenticchie sono molto benefiche per la salute. Questa leguminosa aiuta con il cancro, i disturbi nervosi, l'immunità indebolita. La zuppa di lenticchie risulta essere gustosa e salutare.
Tipi di lenticchie
Esistono diverse varietà di lenticchie: rosse, marroni e verdi. Il verde è usato come contorno per carne, pesce e anche insalate. Puoi usare le lenticchie marroni per preparare stufati o sformati. Ma le lenticchie rosse, per il fatto che cuociono velocemente, sono perfette per fare zuppe e purè di patate.
Preparare la Zuppa di Lenticchie
Le lenticchie non vanno ammollate prima della cottura, solo sciacquate molto bene.
Per preparare la zuppa di lenticchie avrai bisogno di:
- lenticchie rosse - 300 g;
- cipolle - 200 g;
- carote - 200 g;
- radice di sedano - 200 g;
- acqua - 1,5 l;
- pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina (200 g);
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- Sale e pepe a piacere.
Cipolle, sedano rapa, carote e spicchi d'aglio, sciacquare, sbucciare e tagliare a cubetti. Metti una padella sul fuoco, spennellala con olio vegetale e stendi le verdure, che devono essere fritte fino a metà cottura.
Nel frattempo lavate le lenticchie e unitele alle verdure tostate. Il contenuto della padella deve essere fritto fino a quando le verdure sono pronte, quindi trasferite in una casseruola, versateci sopra il brodo, salate e pepate.
Mettere la zuppa di lenticchie sul fuoco basso e cuocere fino a completa cottura delle lenticchie. Solo in questo momento puoi aggiungere alla zuppa i pomodori in scatola nel tuo succo e il prezzemolo tritato finemente, quindi cuocere per circa 7-10 minuti in più. Servite la zuppa di lenticchie già pronta ben calda. Buon appetito!
