Portiamo alla tua attenzione un'altra ricetta per mettere sott'aceto i cetrioli in barattolo. Le verdure cotte con esso sono croccanti, poco salate e insolitamente gustose. Allo stesso tempo, non devi fare molti sforzi per prepararli.
È necessario
- - Cetrioli di qualsiasi dimensione, senza ingiallimento;
- - Sale, zucchero e aceto a piacere;
- - Rami di ciliegio e ribes - 3 pz. sulla banca;
- - Rafano - 1 foglio per contenitore di vetro;
- - Rametti di aneto - 2 pz. sulla banca;
- - Grandi spicchi d'aglio - 1-2 pz. sulla lattina.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è raccogliere i cetrioli. Puoi prendere sia quelli grandi che quelli piccoli. La cosa principale è che non hanno macchie gialle, segni di danni e malattie.
Passo 2
Successivamente, i cetrioli devono essere sciacquati bene sotto l'acqua corrente (preferibilmente, ma anche in un secchio). Tagliare le estremità da entrambi i lati. Immergere in acqua pulita per 10-12 ore.
Passaggio 3
Trascorso il tempo, rimuovere i cetrioli dal secchio, sciacquare di nuovo bene. Taglia la pelle scivolosa che appare da entrambe le estremità.
Passaggio 4
Mettere erbe, spezie e spicchi d'aglio tagliati a metà in vasetti sterilizzati. Metti i cetrioli in essi il più strettamente possibile. Versare immediatamente acqua bollente utilizzando un bicchiere o un mestolo puliti. Lasciare raffreddare per 40 minuti.
Passaggio 5
Mentre le lattine sono in piedi, devi mettere di nuovo la pentola d'acqua sul gas. Quando il liquido bolle, aggiungi sale e zucchero. La salamoia deve avere un sapore ben salato con un retrogusto leggermente dolciastro.
Passaggio 6
Quando i barattoli sono freddi, versa l'acqua da loro nel lavandino. Non puoi usarlo. Subito dopo, versare la salamoia zucchero-sale nel contenitore. Lasciare raffreddare nuovamente per 40 minuti.
Passaggio 7
Quando i vasetti si saranno raffreddati per la seconda volta, versare la salamoia da essi in una casseruola e portare a ebollizione. Alla fine, versare 1-2 cucchiai. cucchiai di aceto (il liquido deve essere leggermente acido). Far bollire per altri 1-2 minuti.
Passaggio 8
Versare la salamoia nei vasetti in modo che copra completamente i cetrioli. Coprire con coperchi di ferro, lasciare riposare per 1-2 minuti. Aggiungi, se hai bisogno di più salamoia (fino al bordo del contenitore). Chiudi le lattine con una chiave speciale e mettile sotto la "pelliccia" per il raffreddamento. Quindi portare fuori al freddo.
Passaggio 9
Puoi conservare deliziosi cetrioli preparati secondo questa ricetta per 2-3 anni.
