Con le foglie di vite si possono preparare piatti molto gustosi. E per compiacere te stesso e i tuoi cari con loro, non solo in estate, ma anche in inverno, devi essere in grado di procurarteli adeguatamente. Le foglie d'uva possono essere salate, in scatola e in salamoia.
È necessario
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- acqua - 1 litro;
- sale - 1 cucchiaio;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- aceto - 2 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene le foglie di vite con acqua fredda corrente, fatele asciugare e adagiatele con cura una sopra l'altra in vasetti di vetro da 0,5 litri (in altri è possibile, ma meglio non in quelli grandi).
Passo 2
Quindi versarci sopra dell'acqua bollente e scolare l'acqua dopo 3-4 minuti. Ripetere questa procedura circa 2-3 volte.
Passaggio 3
Dopodiché, versa le foglie di vite con la marinata preparata secondo la seguente ricetta: metti 1 litro d'acqua a fuoco medio, aggiungi sale e zucchero.
Passaggio 4
Mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione dei componenti e versare l'aceto. Non appena la marinata arriva a bollore, versatela sulle foglie di vite.
Passaggio 5
Quindi mettere i barattoli con le foglie di vite in salamoia a sterilizzare per 5 minuti, quindi chiudere i coperchi e conservare in un luogo fresco e buio.
Passaggio 6
Per conservare le foglie di vite, raccoglietele secche e 5-7 pezzi ciascuna e, arrotolandole a rondelle, mettetele ben strette in vasetti da mezzo litro e chiudete con coperchi di nylon, dopo averle immerse per 5-10 secondi in acqua calda. Conservare in un luogo fresco e buio.
Passaggio 7
In alternativa, le foglie di vite possono essere preparate usando il decapaggio. Per fare questo, mettili in barattoli allo stesso modo del decapaggio. Quindi riempire con acqua salata fredda (100 grammi di sale per 1 litro d'acqua). Coprire con coperchi di nylon e conservare in luogo fresco, ad esempio in cantina. Circa un barattolo da mezzo litro utilizza 330 grammi di foglie di vite e 180 millilitri di salamoia.
