Le salse aggiungono un sapore speciale ai piatti. Puoi prepararli da solo o acquistare un barattolo da un produttore rispettabile al supermercato: tutto dipende dalle tue abilità culinarie e dal piatto che intendi servire. Tuttavia, a volte parte della salsa rimane inutilizzata. Come conservarlo senza rinunciare al gusto?
Istruzioni
Passo 1
Se hai bisogno di conservare la salsa preparata per due o tre ore, mettila a bagnomaria. Non far bollire il liquido - questo ne comprometterà il gusto. Non scaldare le salse a base di olio d'uovo sopra i 60 gradi, altrimenti si stratificano.
Passo 2
Vuoi conservare la tua salsa fatta in casa per un periodo più lungo? Mettilo in frigorifero a temperatura ambiente, trasferiscilo in un barattolo di vetro pulito con un coperchio ermetico e conserva in frigorifero. Gli impasti preparati a base di carne, pesce, funghi o brodo vegetale si conservano per circa una settimana. Le salse al latte e alla panna mantengono la loro qualità per non più di un giorno.
Passaggio 3
La maionese fatta in casa viene conservata per 2-3 giorni e la stessa salsa con l'aggiunta di senape - fino a 6 giorni. Alla fine di questo periodo, la miscela non si deteriora, ma il suo gusto si deteriora in modo significativo. Assicurati che nessun pezzo di cibo estraneo entri nella salsa che è stata riposta per la conservazione: da tali additivi può diventare acida.
Passaggio 4
Le salse industriali mantengono il loro gusto molto più a lungo, da due mesi a sei mesi. Mettili nella parte inferiore del frigorifero. È meglio sostituire le coperture in metallo con quelle in vetro o gomma più affidabili. Se la salsa è confezionata in una lattina, trasferiscila in un contenitore di vetro o di porcellana e chiudila ermeticamente.
Passaggio 5
Non aprire tutti i pacchetti acquistati per un uso futuro. Riporre le lattine chiuse in una dispensa o in un buffet e stappare solo dopo aver esaurito la confezione precedente. Si prega di notare che meno conservanti nel prodotto, minore è la durata di conservazione. Quando metti il barattolo aperto in frigorifero, assicurati di leggere l'etichetta: sono indicati i periodi durante i quali il prodotto può essere consumato.
Passaggio 6
Il concentrato di pomodoro naturale e il rafano appena cotto hanno la durata di conservazione più breve, mentre la maionese industriale, il ketchup e la senape possono essere conservati per molto tempo. Anche la salsa di soia naturale appartiene ai centenari: una bottiglia aperta può durare diverse settimane, a condizione che sia ben chiusa.
