Il riso con verdure è una combinazione ideale di prodotti per chi tiene sotto controllo il proprio peso e, quindi, la salute. I pasti dietetici possono essere deliziosi.
- 250 g riso tondo,
- 4 cose. pomodoro,
- 2 pz. zucchine,
- 50 gr. Maionese,
- 50 gr. formaggio
- 2 pz. uova,
- burro per ungere la teglia, sale qb.
Cuocere il riso in acqua salata fino a metà cottura. L'importante è non digerire, altrimenti si attaccherà e otterrà il porridge. Lavare le zucchine, tagliarle a cerchi (fino a 1 cm di spessore). Se necessario, togliere i semi grandi dalle zucchine, cospargerle di sale e metterle in un colino in modo che il liquido in eccesso sia di vetro. Lavate i pomodori, scottateli con acqua bollente e sbucciateli.
Tagliare i pomodori, come le zucchine, a fette. Aggiungere la maionese al riso bollito e mescolare bene. Sbattere le uova in una ciotola a parte e aggiungerle al composto di riso. Mettere il composto risultante in una teglia profonda, precedentemente unta con burro. Disponiamo zucchine e pomodori in file alternate verticalmente.
Mandiamo la teglia a un forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Tre formaggi su una grattugia fine. Quindi estraiamo la teglia, cospargiamo di formaggio grattugiato e la inviamo nuovamente al forno per 5-10 minuti.
