Questa casseruola rimane deliziosa sia calda, tiepida o completamente fredda. Un'incantevole dolcezza dona a questo piatto il ricotto tradizionalmente utilizzato nelle ricette italiane. La casseruola è perfetta come secondo piatto.
È necessario
- - 2 zucchine;
- - 300 g di riso;
- - 1 uovo;
- - 200 gr di ricotta;
- - 1 cipolla;
- - 150 g di parmigiano;
- - 50 g di panna acida;
- - 50 g di pangrattato;
- - latte;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le zucchine. Se le zucchine sono giovani, sarà sufficiente sciacquarle con acqua. Tagliare in piatti, non più di 5 mm di spessore. Togliete la buccia alla cipolla, sciacquatela e tagliatela a cubetti il più piccoli possibile.
Passo 2
In una padella fate appassire le cipolle e le zucchine con un filo d'olio. Cuoceteli fino a quando tutto il liquido delle verdure non sarà evaporato. Cuocere a fuoco medio. Il processo di cottura richiederà circa 15 minuti.
Passaggio 3
Sciacquare il riso e arrostirlo in acqua salata fino a cottura. Scolare e mettere da parte a raffreddare leggermente. Macinare il parmigiano e il ricotta in un frullatore.
Passaggio 4
Unire tutte le verdure preparate, il riso, i formaggi grattugiati e l'uovo. Aggiungere un po' di latte e mescolare. La consistenza della miscela dovrebbe essere simile alla panna acida liquida.
Passaggio 5
Ungete di burro una teglia da forno e cospargetela di pangrattato sul fondo. Versare il composto nello stampo. Mettere la casseruola in un forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti. Quindi rimuovere, ungere la parte superiore della casseruola con panna acida e rimettere in forno, ora solo per 10 minuti. La temperatura di cottura dovrebbe essere di 180 gradi.
