In Giappone il riso è considerato un simbolo di ricchezza e prosperità. Il riso è utilizzato come base per la preparazione di molti piatti della cucina nazionale. Il riso glutinoso, noto anche come riso dolce, è il secondo riso più popolare in Giappone. A cottura ultimata questo riso diventa ancora più colloso e può essere utilizzato per la preparazione di dolci. Uno dei dolci più comuni nella cucina giapponese si chiama mochi, delle gallette di riso molto tenere e dal sapore dolce.
È necessario
- - 400 grammi di mochiko (farina di riso)
- - 3 bicchieri di zucchero
- - ½ lattine di latte condensato (per mochi più dolci e filanti)
- - 1 lattina di latte di cocco
- - 1, 5 bicchieri d'acqua
- - colorante alimentare (preferibilmente rosso)
- - katakuriko (fecola di patate), può essere sostituito con amido di mais
- Elettrodomestici da cucina:
- - 3 teglie rotonde (diametro 20 cm)
- - frusta
- - olio vegetale per la lubrificazione
- - Foglio
- - grande ciotola per l'impasto
Istruzioni
Passo 1
Setacciare il motiko in un grande contenitore.
Passo 2
Aggiungi 3 tazze di zucchero. Si prega di notare che non si dovrebbe prendere un bicchiere troppo grande per la misurazione.
Passaggio 3
Versare il latte di cocco non zuccherato, l'acqua e qualche goccia di colorante alimentare. Sbattere il composto con una frusta.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mettere la carta stagnola nelle teglie e ungerle con l'olio.
Passaggio 5
Cuocere i mochi per 1 ora.
Passaggio 6
Dopo che i mochi saranno cotti, lasciarli raffreddare per un'ora, rimuovere con cura lo strato superiore di carta stagnola e cospargere generosamente di amido. Il dolce più delicato è pronto.
