La terrina più delicata di bacche di ciliegie essiccate, marmellata, nocciole, ricotta e gorgonzola è un antipasto originale o forse un dolce che decorerà e diversificherà perfettamente una serata romantica a due!
Ingredienti:
- 6 fette di pane al latte;
- 100 g di formaggio blu;
- 100 g di qualsiasi formaggio a pasta filata;
- 50 g di ciliegie essiccate;
- 50 g di nocciole tostate;
- 100 g di burro;
- 4 cucchiai di marmellata di ciliegie o lamponi
Preparazione:
- Accendete il forno e preriscaldate a 180 gradi.
- Togliete in anticipo il burro dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente e si sciolga.
- Sbucciare e friggere le nocciole.
- Unire il formaggio erborinato con ½ parte di burro e schiacciare bene con una forchetta.
- Aggiungere le nocciole fritte alla massa di formaggio, mescolare ancora il tutto e mettere da parte.
- Unire il restante pezzo di burro con la ricotta e mescolare fino a che liscio. Si noti che da questo pezzo di burro si può tagliare un pezzo molto piccolo per lubrificare la terrina. Incorporare le ciliegie essiccate alla massa di cagliata finita.
- Eliminate la crosta da ogni fetta della pagnotta in modo che rimanga solo la mollica.
- In una teglia rettangolare in silicone (misura 10x20x6 cm), disporre l'intera mollica in uno strato e ungerla con 2 cucchiai di marmellata. Nota che non è necessario ungere o ricoprire la teglia in silicone con la carta, ma sono necessarie tutte le altre.
- Adagiare delicatamente la massa di formaggio con le nocciole sopra la confettura e livellarla.
- Mettere un altro strato di pangrattato sopra la massa di formaggio e ungerla con la marmellata rimasta.
- Mettere la massa di cagliata con le ciliegie sulla confettura, appiattire anche questa e ricoprire con un'altra mollica di pane.
- Ungete l'ultimo strato di pane con un pezzo di burro.
- Mettere la terrina formata in un forno caldo per un quarto d'ora. Quindi sfornare, raffreddare completamente e riporre in frigorifero per la solidificazione.
- Togliete la terrina di formaggio congelata dal frigorifero, estraetela dallo stampo, tagliatela e servitela, a piacere, insieme a dello champagne caldo.
